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鮭の朴葉焼きレシピ

253Kcal(1人分換算)

鮭の朴葉焼き

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管理栄養士コメント
鮭はEPA、DHAを豊富に含み、生活習慣病予防に効果が期待できます。また、鮭ときのこ類には、カルシウムの吸収と沈着を助けるビタミンDが多く含まれ、骨の成長、維持に重要な役割を果たしています。

253Kcal

1人分換算
脂質 4.6g
糖質 26.9g
塩分(食塩相当量) 2.7g
コレステロール 44mg
ビタミンD 25.4μg
ビタミンB2 0.3mg

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燃焼レベル

電車に立って 144分

電車に立って

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 生鮭(上身)300g
  • 生しいたけ4枚
  • まいたけ100g
  • しめじ100g
  • にんじん1/3本
  • 栗の甘露煮4粒
  • (A)
  • ・信州みそ70g
  • ・砂糖大さじ4
  • ・みりん大さじ1
  • ・酒大さじ2
  • ・だし汁大さじ2
  • しょうが20g
  • ぎんなん(水煮)12粒
  • 長ねぎ1/2本
  • すだち2個
  • 朴葉4枚
  • 少々

作り方

  1. 1

    生鮭はひと口大に切り、薄く塩をします。長ねぎは白髪ねぎにしておきます。

  2. 2

    生しいたけは飾り切りをし、まいたけ、しめじは小房に分けます。

  3. 3

    栗の甘露煮はサッとゆで、にんじんはもみじ型で抜き、8mm厚に切ってゆでます。

  4. 4

    (A)を合わせて火にかけてやわらかめに練り、おろしたしょうがを混ぜます。

  5. 5

    朴葉はゆでて戻します。

  6. 6

    水気をふき取った(5)に(1)、(2)、(3)、串に刺したぎんなんをのせて(4)をかけ、ガス高速オーブンで焼きます(200℃に予熱し、約12分)。

  7. 7

    器に盛り、白髪ねぎを天盛りにし、半分に切ったすだちを添えます。

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