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さつまいものサラダレシピ

228Kcal(1人分換算)

さつまいものサラダ

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管理栄養士コメント
さつまいもをはじめ、きゅうり、セロリに含まれるビタミンCは、免疫力の活性化や、コラーゲンの生成、美白に効果的で、ストレスに対する抵抗性も高めてくれます。食物繊維も豊富に含まれ、お腹の中からきれいになりましょう。

228Kcal

1人分換算
脂質 13.7g
糖質 16.1g
塩分(食塩相当量) 0.8g
コレステロール 48mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.04mg

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燃焼レベル

サイクリング 61分

サイクリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • さつまいも200g
  • 大正えび8尾
  • きゅうり1/2本
  • セロリ50g
  • (ドレッシング)
  • ・玉ねぎ(みじん切り)30g
  • ・ワインビネガー(白)大さじ1・1/2
  • ・サラダ油大さじ4
  • 少々
  • こしょう少々
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    さつまいもは1.5cm角に切り、水にしばらくつけてアク抜きをし、水気をふいて中温の揚げ油で揚げます。

  2. 2

    大正えびは背わたを取って塩熱湯でゆで、殻を取って1.5cm角に切ります。

  3. 3

    きゅうりは板ずりし、セロリとともに1.5cm角に切ります。

  4. (ドレッシングを作ります)

  5. 4

    ボウルにワインビネガーと塩、こしょうを入れ、泡立器でよく混ぜながら、サラダ油を少しずつ加え、玉ねぎを加えて混ぜます。

  6. 5

    (1)、(2)、(3)を(4)で和え、器に盛ります。

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