注目キーワード
なす
こんにゃく
弁当
から揚げ
照り焼き
ささ身
ツナ缶
かにかま
ベーコン

春の炊き合わせレシピ

314Kcal(1人分換算)

春の炊き合わせ

  • 携帯に送る
  • 印刷する
管理栄養士コメント
ほろ苦さと特有の歯ざわりのふき。カルシウムと食物繊維を豊富に含んでおり、骨を丈夫にし、腸の働きを活発にし、便秘予防に効果があります。冬の間、身体に溜まった老廃物を体外に排出してくれます。

314Kcal

1人分換算
脂質 4.9g
糖質 33.4g
塩分(食塩相当量) 4.8g
コレステロール 259mg
ビタミンD 9.1μg
ビタミンB2 0.21mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

洗濯物の取りこみ 113分

洗濯物の取りこみ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鯛の子4腹
  • (A)
  • ・だし汁2カップ
  • ・みりん大さじ3
  • ・酒大さじ3
  • ・砂糖大さじ2
  • ・薄口しょうゆ大さじ2
  • ・塩小さじ1/4
  • ふき200g
  • 少々
  • (B)
  • ・だし汁1・1/2カップ
  • ・みりん大さじ3
  • ・酒大さじ3
  • ・砂糖大さじ1/2
  • ・薄口しょうゆ小さじ2
  • ・塩小さじ1/4
  • よもぎ麩1/2本
  • 木の芽適量
  • (C)
  • ・だし汁1カップ
  • ・みりん大さじ2
  • ・砂糖大さじ1/2
  • ・薄口しょうゆ大さじ1/2
  • ・塩小さじ1/2

作り方

  1. 1

    鯛の子は1腹を2つに分け、半分に切って縦に切り込みを入れ、熱湯でサッとゆでます。

  2. 2

    (A)を合わせて煮立て、(1)を加えて弱火にし、ゆっくりと煮含めます。

  3. 3

    ふきは塩をまぶして板ずりし、熱湯でゆでて水にとり、皮をむき、7cmの長さに切ります。

  4. 4

    (B)を合わせて煮立て、(3)を加えてサッと煮て、ザルに取り出して、ふき、煮汁を各々冷まします。

  5. 5

    冷めれば煮汁にふきを戻し、味を含ませます。

  6. 6

    よもぎ麩は縦半分に切り、2.5cm幅に切ります。

  7. 7

    (C)を合わせて煮立て、(6)を加えてサッと煮て、火をとめて味を含ませます。

  8. 8

    (2)、(5)、(7)を器に盛り、(7)の煮汁をかけ、木の芽を天盛りにします。

ワンポイントアドバイス

ほろ苦さと特有の歯ざわりのフキ。カルシウムと食物センイを豊富に含んでおり、骨を丈夫にし、腸の働きを活発にし、便秘予防に効果があります。

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について