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なすとベーコンのペンネ トマトソースレシピ

801Kcal(1人分換算)

なすとベーコンのペンネ トマトソース

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管理栄養士コメント
なすやトマトには身体を冷やす作用がありますので、にんにくや唐辛子を組み合わせることで、冷房による冷えも改善してくれます。なすのアントシアニンやトマトのリコピンには抗酸化作用があり、細胞の老化を防いでくれます。

801Kcal

1人分換算
脂質 43.7g
糖質 72.5g
塩分(食塩相当量) 2.2g
コレステロール 20mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.29mg

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燃焼レベル

スケート 120分

スケート

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ペンネ320g
  • 塩(ゆで用)1%濃度(水3Lに対し30g)
  • なす中5本
  • ベーコン(ブロック)150g
  • にんにく1~2片
  • 赤唐辛子3~4本
  • トマトソース(缶詰)3カップ
  • オリーブ油120ml
  • 少々
  • こしょう少々
  • パセリ適量

作り方

  1. 1

    なすは1cmの厚さの半月切りにし、水にさらしてアクを抜き、ベーコンは棒状に切ります。

  2. 2

    鍋にオリーブ油を熱し、潰したにんにくと種を除いた赤唐辛子を香りが出るまで炒め、取り出します。

  3. 3

    水気をよくふきとったなすを(2)の鍋で両面を焼いて取り出し、ペーパーで油を切ります。

  4. 4

    (3)の鍋でベーコンを炒め、トマトソース、なすを加えて煮込み、塩、こしょうで味を調えます。

  5. 5

    (4)に塩ゆでしたペンネを加えて和え、パセリのみじん切りをふります。

ワンポイントアドバイス

ペンネがなければスパゲッティでも大丈夫です。なすとベーコンを使ったトマトソースは定番のソース。トマトソース缶を使うことで、失敗なくおいしいトマトソースになります。

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