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鯛の和風サラダレシピ

210Kcal(1人分換算)

鯛の和風サラダ

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管理栄養士コメント
鯛にはうま味成分であるグルタミン酸やイノシン酸といったアミノ酸が多く含まれています。グルタミン酸は脳を活性化させ、脳神経細胞のエネルギー源となります。また、大根にはでんぷん分解酵素が含まれ、胃もたれや二日酔いに効果的です。

210Kcal

1人分換算
脂質 12.1g
糖質 7.8g
塩分(食塩相当量) 2g
コレステロール 42mg
ビタミンD 4.2μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

ゴルフ 63分

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レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鯛(上身)1/2尾(240g)
  • 昆布2枚(30cmの長さ)
  • 適量
  • 大根150g
  • ラディッシュ5個
  • かいわれ菜1/2パック
  • しょうが10g
  • 塩昆布(細切り)10g
  • サニーレタス適量
  • (ドレッシング)
  • ・しょうゆ大さじ1/2
  • ・レモン汁大さじ1
  • ・だし汁20ml
  • ・サラダ油大さじ2
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々

作り方

  1. 1

    鯛は皮と骨を除き、薄造りにします。

  2. 2

    昆布は酒を含ませたさらしでふき、汚れを取ってやわらかくします(昆布をやわらかくすることで味をしみこませやすくします。また殺菌効果もあります)。2枚を少し重ね、(1)を重ならないように並べて巻き、しばらくおきます。

  3. 3

    大根は4cmの長さのマッチ棒状に、ラディッシュは薄く輪切りにします。かいわれ菜は長さを半分に、しょうがは千切りにし、全て冷水につけてパリッとさせます。

  4. 4

    ひと口大にちぎったサニーレタスを皿に盛り、(2)、(3)と塩昆布を和えたものをのせます。

  5. 5

    ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、上からかけていただきます。

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