307Kcal（1人分換算）
分
刻み長いもそば
- 長いもにはジアスターゼをはじめとする多くの消化酵素が含まれ、胃もたれを防ぎます。長いもとオクラのぬめり成分は、たんぱく質の消化吸収を助け、スタミナアップにも役立ちます。
307Kcal
| 脂質 | 1.7g |
|---|---|
| 糖質 | 46.8g |
| 塩分（食塩相当量） | 2.7g |
| コレステロール | 72mg |
| ビタミンD | 1.6μg |
| ビタミンB2 | 0.11mg |
キャッチボール 92分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- そば500g
- 長いも200g
- まぐろ(赤身)100g
- いか(刺身用)100g
- オクラ4本
- 塩適量
- 防風(ぼうふう)4本
- わさび適量
- (つゆ)
- ・だし汁400ml
- ・みりん100ml
- ・しょうゆ80ml
作り方
長いもは皮をむいて酢水にさらし、粗く刻みます。
まぐろは1cm角に切り、いかは細造りにします。
オクラは塩でもんで色よくゆで、小口切りにします。
防風は針で茎を8本にさき、水に放ちます。
鍋にみりんを入れて煮切り、だし汁、しょうゆを入れて一度煮立て、冷やします。
器に(5)をはり、ゆでたそばの水気を切って入れ、(1)～(4)、わさびを盛ります。
