菜の花と桜えびの炊き込みご飯
419Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
菜の花はビタミンAやC、カルシウムなどのミネラルや食物繊維など、栄養素を多く含んだ野菜です。カルシウムが豊富な桜えびと一緒にとることで、イライラ予防に役立つカルシウムをたっぷりとれます。
材料（4人分）
米
3合
水
3カップ
菜の花
14本
桜えび(乾燥)
30g
酒
大さじ1
塩
少々
作り方
- 1.米をといで土鍋に入れ、分量の水を加えて30分程度浸水させます。
- 2.菜の花をサッとゆでて冷水に取り、食べやすい大きさに切ります。桜えびはフライパンで焦がさない程度に炒っておきます。
- 3.(1)に酒、塩を入れ、ふたをして強火にかけます。沸騰してきたら弱火にし、12分〜13分炊きます。火を止めて、素早く桜えびを入れ、15分間蒸らします。
- 4.仕上げに(2)の菜の花を加え、ほぐすように混ぜ合わせます。
ワンポイントアドバイス
菜の花と桜えびの色合いが春らしい炊き込みご飯です。桜えびを炒ることで更に香ばしさが増します。(ガスの火力等により炊飯時間は若干異なります。)
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 419 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.1 |
| 脂質（g） | 1.3 |
| 炭水化物（g） | 84.8 |
| 糖質（g） | 83.7 |
| 食物繊維（g） | 1.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 |
| カルシウム（mg） | 178 |
| 鉄（mg） | 1.5 |
| カリウム（mg） | 241 |
| 亜鉛（mg） | 2 |
| ビタミンE（mg） | 1.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| ビタミンC（mg） | 18 |
| コレステロール（mg） | 53 |
| ビタミンB6（mg） | 0.18 |
| ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 葉酸（μg） | 78 |
| エネルギー（kcal） | 419 | カリウム（mg） | 241 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.1 | 亜鉛（mg） | 2 |
| 脂質（g） | 1.3 | ビタミンE（mg） | 1.1 |
| 炭水化物（g） | 84.8 | ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| 糖質（g） | 83.7 | ビタミンC（mg） | 18 |
| 食物繊維（g） | 1.1 | コレステロール（mg） | 53 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 | ビタミンB6（mg） | 0.18 |
| カルシウム（mg） | 178 | ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 鉄（mg） | 1.5 | 葉酸（μg） | 78 |
