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菜の花と桜えびの炊き込みご飯レシピ

419Kcal(1人分換算)

菜の花と桜えびの炊き込みご飯

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管理栄養士コメント
菜の花はビタミンAやC、カルシウムなどのミネラルや食物繊維など、栄養素を多く含んだ野菜です。カルシウムが豊富な桜えびと一緒にとることで、イライラ予防に役立つカルシウムをたっぷりとれます。

419Kcal

1人分換算
脂質 1.3g
糖質 83.7g
塩分(食塩相当量) 0.5g
コレステロール 53mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.07mg

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燃焼レベル

布団干し 87分

布団干し

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 3合
  • 3カップ
  • 菜の花14本
  • 桜えび(乾燥)30g
  • 大さじ1
  • 少々

作り方

  1. 1

    米をといで土鍋に入れ、分量の水を加えて30分程度浸水させます。

  2. 2

    菜の花をサッとゆでて冷水に取り、食べやすい大きさに切ります。桜えびはフライパンで焦がさない程度に炒っておきます。

  3. 3

    (1)に酒、塩を入れ、ふたをして強火にかけます。沸騰してきたら弱火にし、12分~13分炊きます。火を止めて、素早く桜えびを入れ、15分間蒸らします。

  4. 4

    仕上げに(2)の菜の花を加え、ほぐすように混ぜ合わせます。

ワンポイントアドバイス

菜の花と桜えびの色合いが春らしい炊き込みご飯です。桜えびを炒ることで更に香ばしさが増します。(ガスの火力等により炊飯時間は若干異なります。)

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