609Kcal（1人分換算）
分
鶏のみそきしめん鍋(みそ煮込みうどん)
- コクのあるスープが身体を芯から温めてくれるお鍋です。鶏ひき肉は比較的脂肪分が多いですが、この脂肪分の中には免疫力の向上に役立つビタミンAも含まれているので、寒い季節にぴったりのメニューです。
609Kcal
| 脂質 | 18.2g |
|---|---|
| 糖質 | 65.7g |
| 塩分（食塩相当量） | 7.6g |
| コレステロール | 98mg |
| ビタミンD | 2.6μg |
| ビタミンB2 | 0.4mg |
釣り 133分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 鶏ひき肉400g
- ごぼう1本
- まいたけ2パック
- 長ねぎ1本
- きしめん(乾燥)300g
- (A)
- ・溶き卵1/3個分
- ・塩少々
- ・いりごま(白)少々
- (煮汁)
- ・だし汁6カップ
- ・酒大さじ4
- ・赤みそ大さじ2
- ・信州みそ大さじ5
- ・砂糖大さじ1
- 三つ葉適量
- 粉山椒適宜
作り方
鶏ひき肉に(A)を加えて混ぜ、団子にします。
ごぼうはピーラーで薄く削り、酢水(分量外)に放ち、アクを抜きます。
長ねぎは大きめの斜め切りにします。まいたけは食べやすい大きさにさきます。
きしめんは袋の表示にしたがって、かためにゆでます。
鍋に煮汁のだし汁、酒を入れて煮立てます。(1)の鶏団子を入れ、煮えて浮き上がってきたら、ごぼう、まいたけ、長ねぎを入れて煮ます。野菜が煮えれば、赤みそ、信州みそ、砂糖を入れて味を付けます。最後に(4)のきしめんを入れて温めます。
煮汁と一緒に器に盛り、三つ葉を添え、お好みで粉山椒をふっていただきます。
