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子持ちかれいの煮付けレシピ

127Kcal(1人分換算)

子持ちかれいの煮付け

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管理栄養士コメント
かれいのエンガワや骨には、肌の弾力アップに効果があるとされているコラーゲンが豊富です。また、卵には抗酸化作用のあるビタミンEが多く含まれているので、美肌作りに役立ちます。

127Kcal

1人分換算
脂質 1.3g
糖質 4g
塩分(食塩相当量) 0.3g
コレステロール 71mg
ビタミンD 13μg
ビタミンB2 0.37mg

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燃焼レベル

スケート 19分

スケート

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • かれい4切れ(約400g)
  • 生しいたけ60g
  • しょうが20g
  • (煮汁)
  • ・水500ml
  • ・酒100ml
  • ・みりん100ml
  • ・砂糖大さじ2
  • ・しょうゆ100ml

作り方

  1. 1

    かれいは表面に切り目を入れ、熱湯をかけて霜降り状にした後、よく水気をふき取っておきます。生しいたけは大きいものは2つに切っておきます。しょうがは薄切りにします。

  2. 2

    鍋に煮汁を入れて煮立て、かれいを重ならないように入れ、生しいたけも入れます。落としぶたをし、煮汁を時々回しかけながら弱火~中火で煮ます。

  3. 3

    煮汁が半分ほどになったら、しょうがを加え、しょうがの風味が全体に移れば火を止めます。

  4. 4

    器にかれいを盛り付け、生しいたけ、しょうがを添え、煮汁をかけます。

ワンポイントアドバイス

かれいの子に火が通るまでしっかり煮ましょう。薄味がお好みであれば、砂糖は入れなくても良いでしょう。

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