127Kcal（1人分換算）
分
子持ちかれいの煮付け
- かれいのエンガワや骨には、肌の弾力アップに効果があるとされているコラーゲンが豊富です。また、卵には抗酸化作用のあるビタミンEが多く含まれているので、美肌作りに役立ちます。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- かれい4切れ(約400g)
- 生しいたけ60g
- しょうが20g
- (煮汁)
- ・水500ml
- ・酒100ml
- ・みりん100ml
- ・砂糖大さじ2
- ・しょうゆ100ml
作り方
かれいは表面に切り目を入れ、熱湯をかけて霜降り状にした後、よく水気をふき取っておきます。生しいたけは大きいものは2つに切っておきます。しょうがは薄切りにします。
鍋に煮汁を入れて煮立て、かれいを重ならないように入れ、生しいたけも入れます。落としぶたをし、煮汁を時々回しかけながら弱火～中火で煮ます。
煮汁が半分ほどになったら、しょうがを加え、しょうがの風味が全体に移れば火を止めます。
器にかれいを盛り付け、生しいたけ、しょうがを添え、煮汁をかけます。
かれいの子に火が通るまでしっかり煮ましょう。薄味がお好みであれば、砂糖は入れなくても良いでしょう。
