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きゅうりとメロンのアイスキューブ

69Kcal(1/8個分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

メロンやきゅうりはカリウムを多く含んでいます。カリウムはとり過ぎたナトリウムを体外に排出し、むくみや高血圧の予防に働くとされています。濃い味付けを好む方にお勧めのスイーツです。

材料(11×14cm流し缶1台分)

きゅうり
100g
メロン(皮を取り除いたもの)
200g
グラニュー糖
50g
大さじ1
プレーンヨーグルト
50g
卵白
1個分
生クリーム
50ml

作り方

  1. 1.きゅうりは緑色の皮をピーラーで取り除いて適当な大きさに切り、メロンはざく切りにし、フードプロセッサーで合わせてピューレー状にします。
  2. 2.器にグラニュー糖を入れ、湯を加えて溶かし、シロップを作ります。(1)にシロップとプレーンヨーグルトを加えて再びフードプロセッサーにかけます。ボウル等に流し入れ、ラップをかけて冷凍庫で凍る直前まで冷やします。
  3. 3.卵白はツノがピンと立つまで泡立て、生クリームは八分立てに泡立て、卵白と生クリームを合わせます。さらに(2)を合わせてボウルに戻し入れ、ラップをかけて再び冷凍庫で冷やします。
  4. 4.約1時間後にボウルを取り出してフォーク等でかく拌し、冷凍庫に戻します。さらにもう1時間後にボウルを取り出して、もう一度かく拌して流し缶にきっちりと詰め直します。ラップをかけて冷凍庫に入れ、完全に凍るまで冷やします。
  5. 5.流し缶から取り出し、キューブ状に切り分けます。お好みで彩りにイタリアンパセリを飾ります。

ワンポイントアドバイス

きゅうりとメロンの風味がよく合うひんやりデザートです。シャリシャリ感をまんべんなく出すために、冷やす途中で必ず攪拌してください。

【栄養価(1/8個分換算)】

エネルギー(kcal) 69
たんぱく質(g) 1.2
脂質(g) 3
炭水化物(g) 9.7
糖質(g) 9.4
食物繊維(g) 0.3
塩分(食品相当量)(g) 0
カルシウム(mg) 17
鉄(mg) 0.1
カリウム(mg) 131
亜鉛(mg) 0.1
ビタミンE(mg) 0.1
ビタミンB1(mg) 0.02
ビタミンC(mg) 6
コレステロール(mg) 8
ビタミンB6(mg) 0.03
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 12
エネルギー(kcal)69カリウム(mg)131
たんぱく質(g)1.2亜鉛(mg)0.1
脂質(g)3ビタミンE(mg)0.1
炭水化物(g)9.7ビタミンB1(mg)0.02
糖質(g)9.4ビタミンC(mg)6
食物繊維(g)0.3コレステロール(mg)8
塩分(食品相当量)(g)0ビタミンB6(mg)0.03
カルシウム(mg)17ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.1葉酸(μg)12

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