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基本の粕汁レシピ

321Kcal(1人分換算)

基本の粕汁

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管理栄養士コメント
お酒を絞った後に残る酒粕にはビタミンB6や葉酸、食物繊維などの栄養素が豊富に含まれています。いろいろな野菜をたっぷりと入れた粕汁は、様々な栄養がたっぷりとれるバランスのよいメニューです。

321Kcal

1人分換算
脂質 17.6g
糖質 13.5g
塩分(食塩相当量) 1.7g
コレステロール 21mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.2mg

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燃焼レベル

洗濯物の取りこみ 115分

洗濯物の取りこみ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    豚肉は2~3cm幅に切ります。大根、にんじん、こんにゃくはそれぞれ短冊に切り、厚揚げは厚みをもたせて短冊に切ります。生しいたけは薄切り、青ねぎは斜めに切ります。

  2. 2

    鍋にだし汁を入れ、青ねぎ以外の(1)の材料を入れて火にかけます。

  3. 3

    ボウルに酒粕を入れ、(2)のだし汁を少しずつ加えながらやわらかく溶き、白みそを加えてよく混ぜ合わせます。塩、薄口しょうゆ、酒、みりんを合わせます。

  4. 4

    材料に火が通ったら(3)を溶き込みます。

  5. 5

    器に入れ、青ねぎを添え、お好みですりごまをふります。

ワンポイントアドバイス

豚バラ肉の甘味が、酒粕のコクでひきたちます。酒粕の効果で体の中からぽかぽかと温まります。

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