321Kcal（1人分換算）
分
基本の粕汁
- お酒を絞った後に残る酒粕にはビタミンB6や葉酸、食物繊維などの栄養素が豊富に含まれています。いろいろな野菜をたっぷりと入れた粕汁は、様々な栄養がたっぷりとれるバランスのよいメニューです。
321Kcal
| 脂質 | 17.6g |
|---|---|
| 糖質 | 13.5g |
| 塩分（食塩相当量） | 1.7g |
| コレステロール | 21mg |
| ビタミンD | 0.2μg |
| ビタミンB2 | 0.2mg |
読書 292分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 豚バラ肉(薄切り)120g
- 大根1/5本
- にんじん1/4本
- こんにゃく1/4丁
- 厚揚げ(長方形)1個
- 生しいたけ2枚
- だし汁5カップ
- 酒粕120g
- 白みそ30g
- 塩少々
- 薄口しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 青ねぎ1本
- すりごま(白)適宜
作り方
豚肉は2～3cm幅に切ります。大根、にんじん、こんにゃくはそれぞれ短冊に切り、厚揚げは厚みをもたせて短冊に切ります。生しいたけは薄切り、青ねぎは斜めに切ります。
鍋にだし汁を入れ、青ねぎ以外の(1)の材料を入れて火にかけます。
ボウルに酒粕を入れ、(2)のだし汁を少しずつ加えながらやわらかく溶き、白みそを加えてよく混ぜ合わせます。塩、薄口しょうゆ、酒、みりんを合わせます。
材料に火が通ったら(3)を溶き込みます。
器に入れ、青ねぎを添え、お好みですりごまをふります。
豚バラ肉の甘味が、酒粕のコクでひきたちます。酒粕の効果で体の中からぽかぽかと温まります。
