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ココアシュケットレシピ

13Kcal(1個分換算)

ココアシュケット

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管理栄養士コメント
カカオ豆から作られる物はココア以外にチョコもあります。チョコは油脂を多く含み、食べ過ぎると肥満や脂質異常症を引き起こしてしまう原因にもなりますが、ココアはチョコに比べて脂質は少なく、また人間の体内で合成されない必須脂肪酸が含まれています。

13Kcal

1個分換算
脂質 0.8g
糖質 1g
塩分(食塩相当量) 0g
コレステロール 8mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.01mg

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燃焼レベル

手洗いで洗濯 4分

手洗いで洗濯

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

約35個分

  • 薄力粉35g
  • ココアパウダー5g
  • バター25g
  • 50ml
  • 1個
  • あられ糖適宜

作り方

  1. 1

    ココアパウダーは茶こしでふるってから薄力粉と合わせ、もう一度ふるいにかけます。

  2. 2

    小鍋にバターと水を入れて弱火にかけます。バターが溶けたら火を強め、吹き上がってきたら、(1)の粉類を一度に加えて手早く混ぜ、3秒ほどで火から下ろします。

  3. 3

    (2)の生地をさらに混ぜ続け、鍋肌からつるんと生地が離れたら混ぜ終わりです。

  4. 4

    卵を溶いて、(3)に少しずつ加えて混ぜます。卵と生地が完全になじんだら、さらに卵を加えて混ぜます。ゴムベラでたっぷりと生地を持ち上げてみて、5秒ほどでバサッと落ちるくらいが目安です。

  5. ※卵はLサイズなら余ると思いますので、無理に全部加えないでください。

  6. 5

    乾燥しないようにラップをかけ、約30分休ませます。

  7. 6

    オーブン皿にオーブンシートを敷き、直径1cmの丸口金を付けた絞り袋で、直径2cmに絞り出します。余った溶き卵を指先につけて、表面を軽くならします。

  8. 7

    生地の上にあられ糖をのせ、霧吹きで表面をぬらし、180℃に予熱したオーブンで約20分焼きます。

ワンポイントアドバイス

あられ糖をのせて小さく焼き上げたシュー菓子です。溶き卵を加えるときには少量ずつにし、入れすぎないように注意しましょう。

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