ぜんざい
474Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
生クリームやバターなどを使った洋菓子に比べて、ぜんざいなどの和菓子はカロリーが低めです。さらに小豆には食物繊維が多く含まれます。食物繊維は血糖の上昇を抑える働きがあるので、体脂肪の蓄積を抑えるのに役立ちます。
材料（6人分）
小豆
300g
砂糖
300g
塩
小さじ1/6
もち
6切れ
作り方
- 1.鍋に小豆と、小豆の4〜5倍の分量の水を入れて、火にかけます。5〜6分ゆで、一度ゆで汁を捨てます。
- 2.もう一度小豆の4〜5倍の分量の水を加えて60〜90分ゆでます。この時、小豆がゆで汁から出るようであれば、水を足します。
- 3.小豆がやわらかくなったら砂糖、塩を加え、焦がさないように鍋底を時々混ぜながら、徐々に煮詰めます。もちは焼いておきます。
- 4.(3)の小豆煮を器に盛り、焼いたもちをのせます。
ワンポイントアドバイス
あずきは水に浸さずにゆでることができるので、使いやすい豆です。砂糖は、やわらかくなってから加えないと、しまってかたくなるので気をつけましょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 474 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.2 |
| 脂質（g） | 1.4 |
| 炭水化物（g） | 104.4 |
| 糖質（g） | 95.2 |
| 食物繊維（g） | 9.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 40 |
| 鉄（mg） | 2.8 |
| カリウム（mg） | 767 |
| 亜鉛（mg） | 1.6 |
| ビタミンE（mg） | 0.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.24 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.21 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 67 |
| エネルギー（kcal） | 474 | カリウム（mg） | 767 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.2 | 亜鉛（mg） | 1.6 |
| 脂質（g） | 1.4 | ビタミンE（mg） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 104.4 | ビタミンB1（mg） | 0.24 |
| 糖質（g） | 95.2 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 9.2 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.21 |
| カルシウム（mg） | 40 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 2.8 | 葉酸（μg） | 67 |
