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かぼちゃクッキーレシピ

74Kcal(1個分換算)

かぼちゃクッキー

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管理栄養士コメント
かぼちゃにはビタミン類が豊富に含まれ、特にビタミンAが豊富です。かぼちゃの種にはコレステロール値上昇抑制効果のあるリノール酸が多く含まれ、亜鉛、マンガンなどミネラル類も多く含まれます。

74Kcal

1個分換算
脂質 4.1g
糖質 7.3g
塩分(食塩相当量) 0g
コレステロール 27mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.02mg

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燃焼レベル

釣り 16分

釣り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

24個分

  • かぼちゃ(皮と種を除く)50g
  • バター(無塩)100g
  • 砂糖50g
  • 薄力粉160g
  • 2個
  • バニラエッセンス少々
  • パンプキンシード24粒

作り方

  1. 1

    かぼちゃは1.5cm角くらいに切って水にくぐらせ、ラップでおおい、電子レンジで約2分半、やわらかくなるまで加熱し、そのまま1分置きます。熱いうちにフォークで潰し、できるだけなめらかにします。卵は溶いておきます。

  2. 2

    ボウルにバターを入れよく練り、クリーム状になったら砂糖を加え、さらによく混ぜます。溶き卵を少しずつ加えながら混ぜ、(1)のかぼちゃ、バニラエッセンスを加えます。

  3. 3

    (2)のボウルに薄力粉をふるいながら加え、練らないようにサックリと混ぜます。

  4. 4

    (3)を丸形の口金を付けた絞り袋に入れ、オーブンペーパーを敷いた天板に、丸く絞り出し、真ん中にパンプキンシードをのせます。

  5. 5

    160~170℃に温めたオーブンで約15分焼き、網にとって冷まします。

ワンポイントアドバイス

かぼちゃは少量なので、皿の上でフォークの背でつぶすだけでピュレ状になります。つぶし方が粗いと、絞りだすときにつまってしまうので、気をつけましょう。

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