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豆乳くずもち

149Kcal(1/6切れ分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

豆乳は戻した大豆をミキサーにかけて煮た物を絞った汁。カルシウムやたんぱく質が豊富で、牛乳の代わりに使うことをお勧めします。大豆を炒って粉末にしたきな粉は、豆乳に比べてカルシウムが多く含まれているので、骨の形成に役立ちます。

材料(11×14cm流し缶1台分)

くず粉
大さじ4
豆乳
2カップ
てんさい糖
大さじ2
きな粉
適宜
黒みつ
適宜

作り方

  1. 1.くず粉は大きなかたまりを潰してボウルに入れ、豆乳を少しずつ加えて溶かし、一旦こします。
  2. 2.鍋にてんさい糖と(1)を入れて弱火にかけます。底の方からくずがかたまってくるので、木ベラで鍋底からしっかりと混ぜ続けます。
  3. 3.白濁した状態になり、鍋底からくずがつるんと離れるようになったら火を止め、型に流し入れます。ラップを密着させて生地を広げながら型に敷き詰めます。
  4. 4.常温まで冷めたら切り分けて器に盛り、お好みできな粉と黒みつをかけます。
  5. ※冷蔵庫で冷やすとプルンとした食感に仕上がらないので、常温でかためましょう。

ワンポイントアドバイス

豆乳を使ってまろやかに仕上げたくずもちです。ダマにならないよう、くず粉はきちんとかたまりをつぶしてから使いましょう。

【栄養価(1/6切れ分換算)】

エネルギー(kcal) 149
たんぱく質(g) 4.7
脂質(g) 2.7
炭水化物(g) 27.3
糖質(g) 26.3
食物繊維(g) 1
塩分(食品相当量)(g) 0
カルシウム(mg) 71
鉄(mg) 2.3
カリウム(mg) 460
亜鉛(mg) 0.5
ビタミンE(mg) 0.2
ビタミンB1(mg) 0.03
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.22
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 33
エネルギー(kcal)149カリウム(mg)460
たんぱく質(g)4.7亜鉛(mg)0.5
脂質(g)2.7ビタミンE(mg)0.2
炭水化物(g)27.3ビタミンB1(mg)0.03
糖質(g)26.3ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)1コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0ビタミンB6(mg)0.22
カルシウム(mg)71ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)2.3葉酸(μg)33

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