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えびと糸こんにゃくのごま和えレシピ

200Kcal(1人分換算)

えびと糸こんにゃくのごま和え

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管理栄養士コメント
こんにゃくは100gあたり5kcalと低カロリーなので、ダイエット食品として様々な形で利用されています。コンニャクマンナンは、水分と一緒になるとふくらんで量が増え、満腹感を得やすい性質があります。便秘しやすい方にもお勧めです。

200Kcal

1人分換算
脂質 13.7g
糖質 5.7g
塩分(食塩相当量) 2.8g
コレステロール 51mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.11mg

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燃焼レベル

ラジオ体操 54分

ラジオ体操

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • むきえび60g
  • 糸こんにゃく(白)1/3袋
  • 少々
  • しょうゆ大さじ1/2
  • (和え衣)
  • ・いりごま(白)50g
  • ・砂糖大さじ1・1/2
  • ・しょうゆ大さじ1・1/2
  • あさつき適量

作り方

  1. 1

    むきえびは背わたを取り、塩を加えたお湯でゆで、ザルにあげておきます。糸こんにゃくはたっぷりの湯でゆで、水気をしっかりと切り、3cmの長さに切ります。

  2. 2

    ボウルにむきえびと糸こんにゃくを入れ、しょうゆでサッと和えます。

  3. 3

    すり鉢にいりごまを入れて七分すりにし、砂糖、しょうゆを加えて混ぜます。

  4. 4

    (3)に(2)のむきえび、糸こんにゃくを入れて和え、仕上げに小口切りしたあさつきを散らします。

ワンポイントアドバイス

和え衣で和える前に、しょうゆで具材に下味をつけておくと味にまとまりがでます。すり鉢でごまをすることで香り高い和え物になりますが、時間がない場合はすりごまでも代用できます。

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