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さつまいもとフルーツの練乳風味焼き

325Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

ビタミンCやE、食物繊維を豊富に含むさつまいもは、肌や腸を健康にする美容と健康野菜の代表格とも言えます。また、ビタミンが豊富なフルーツと練乳の甘味との相乗効果で、心も身体も満たされます。

材料(4人分)

さつまいも
1/2本(120g)
カクテルフルーツ(缶詰)
約100g
レーズン
20g
(煮汁)
・カクテルフルーツ(缶詰)のシロップ
3/4カップ
・レモン汁
小さじ2
・バター
15g
・バニラエッセンス
少々
練乳
大さじ4
メープルシロップ
大さじ2
グラニュー糖
大さじ2
シナモンパウダー
適宜

作り方

  1. 1.さつまいもは1cmの厚さの輪切りにし、それを4等分に切ります。カクテルフルーツはシロップと果肉に分けておきます。レーズンはカクテルフルーツのシロップで戻しておきます。
  2. 2.鍋に煮汁の調味料を合わせます。(1)のさつまいもを加えて5分煮ます。そのまま冷まし、カクテルフルーツ、レーズンを合わせます。
  3. 3.小さな耐熱容器に(2)を入れ、練乳、メープルシロップをかけます。グラニュー糖、シナモンパウダーをふります。予熱したオーブンで、香ばしく焼き上げます(230℃ 約6分)。

ワンポイントアドバイス

簡単で美味しいデザートです。前日に仕込んでおいで、当日焼くだけでOK!フルーツ缶とさつまいもがホットなスイーツに。あま〜くとろける練乳味で、温まります。ホイルケースで作ると、お弁当にもおすすめのデザートレシピです。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 325
たんぱく質(g) 2.2
脂質(g) 4.9
炭水化物(g) 69.7
糖質(g) 68.7
食物繊維(g) 1
塩分(食品相当量)(g) 0.1
カルシウム(mg) 82
鉄(mg) 0.5
カリウム(mg) 312
亜鉛(mg) 0.4
ビタミンE(mg) 0.7
ビタミンB1(mg) 0.06
ビタミンC(mg) 12
コレステロール(mg) 12
ビタミンB6(mg) 0.1
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 18
エネルギー(kcal)325カリウム(mg)312
たんぱく質(g)2.2亜鉛(mg)0.4
脂質(g)4.9ビタミンE(mg)0.7
炭水化物(g)69.7ビタミンB1(mg)0.06
糖質(g)68.7ビタミンC(mg)12
食物繊維(g)1コレステロール(mg)12
塩分(食品相当量)(g)0.1ビタミンB6(mg)0.1
カルシウム(mg)82ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)0.5葉酸(μg)18

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