さつまいもとフルーツの練乳風味焼き
325Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
ビタミンCやE、食物繊維を豊富に含むさつまいもは、肌や腸を健康にする美容と健康野菜の代表格とも言えます。また、ビタミンが豊富なフルーツと練乳の甘味との相乗効果で、心も身体も満たされます。
材料（4人分）
さつまいも
1/2本(120g)
カクテルフルーツ(缶詰)
約100g
レーズン
20g
(煮汁)
・カクテルフルーツ(缶詰)のシロップ
3/4カップ
・レモン汁
小さじ2
・バター
15g
・バニラエッセンス
少々
練乳
大さじ4
メープルシロップ
大さじ2
グラニュー糖
大さじ2
シナモンパウダー
適宜
作り方
- 1.さつまいもは1cmの厚さの輪切りにし、それを4等分に切ります。カクテルフルーツはシロップと果肉に分けておきます。レーズンはカクテルフルーツのシロップで戻しておきます。
- 2.鍋に煮汁の調味料を合わせます。(1)のさつまいもを加えて5分煮ます。そのまま冷まし、カクテルフルーツ、レーズンを合わせます。
- 3.小さな耐熱容器に(2)を入れ、練乳、メープルシロップをかけます。グラニュー糖、シナモンパウダーをふります。予熱したオーブンで、香ばしく焼き上げます(230℃ 約6分)。
ワンポイントアドバイス
簡単で美味しいデザートです。前日に仕込んでおいで、当日焼くだけでOK！フルーツ缶とさつまいもがホットなスイーツに。あま〜くとろける練乳味で、温まります。ホイルケースで作ると、お弁当にもおすすめのデザートレシピです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 325 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.2 |
| 脂質（g） | 4.9 |
| 炭水化物（g） | 69.7 |
| 糖質（g） | 68.7 |
| 食物繊維（g） | 1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 82 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 312 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 0.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 12 |
| コレステロール（mg） | 12 |
| ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 18 |
| エネルギー（kcal） | 325 | カリウム（mg） | 312 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.2 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 4.9 | ビタミンE（mg） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 69.7 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 68.7 | ビタミンC（mg） | 12 |
| 食物繊維（g） | 1 | コレステロール（mg） | 12 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 82 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 18 |
