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米粉のセサミクッキーレシピ

35Kcal(1枚分換算)

米粉のセサミクッキー

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管理栄養士コメント
栄養の宝庫と言われるごまをたっぷり使ったクッキーです。ごまは良質のたんぱく質、ビタミン、ミネラルやごまに含まれる抗酸化物質セサミノールが豊富で、老化や生活習慣病予防などの作用があります。

35Kcal

1枚分換算
脂質 1.9g
糖質 3.5g
塩分(食塩相当量) 0g
コレステロール 6mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.01mg

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燃焼レベル

腹筋 4分

腹筋

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

60枚程度

作り方

  1. 1

    バターは全て室温に戻しておきます。黒ごま生地の米粉ときな粉は一緒にふるっておきます。

  2. 2

    2つのボウルを用意して生地を作ります。それぞれのボウルにバターを入れ、クリーム状になるように泡立て器で混ぜます。2回に分けて砂糖を加えてその都度よく混ぜます。

  3. 3

    卵を溶きほぐし、(2)のそれぞれのボウルに少しずつ加えてよく混ぜます。

  4. 4

    白ごま生地を作ります。(3)のひとつのボウルに米粉を入れ、ゴムベラに替えて混ぜます。黒ごま生地を作ります。残りの(3)のボウルに(1)でふるっておいた粉類(米粉ときな粉)を加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。

  5. 5

    (4)の白ごま生地のボウルにはいりごま(白)を混ぜます。(4)の黒ごま生地のボウルにはいりごま(黒)を混ぜます。ひとかたまりにしたふたつの生地をそれぞれのラップの上にのせ、冷蔵庫で冷やします(1時間程度)。

  6. 6

    冷蔵庫から生地を取り出し、ほどよいかたさになったら、約3mmの厚さにのばします。直径4cm程度の丸い型で抜いてオーブン皿に並べ、180℃に予熱しておいたオーブンで12~15分焼きます。

ワンポイントアドバイス

米粉にはグルテンが入っていないため、混ぜすぎてしまってもサクサクの食感に焼き上がります。砂糖の代わりに黒砂糖やブラウンシュガーを使うとまた違った風味が楽しめます。

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