144Kcal（1人分換算）
分
かれいのゆずみそ焼き
- かれいに多く含まれるタウリンは血圧やコレステロール値、血糖値を正常化する効果があります。さらに、ゆずにはカリウムがたくさん含まれており、塩分の排出を促してくれます。肝機能が気になる方へお勧めです。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
2人分
- かれい(切り身)2切れ(200g)
- ゆず皮1/4個
- 白みそ30g
- みりん小さじ1
- 酒小さじ1
作り方
かれいに塩(分量外)を軽くふって15分以上置いておきます。
ゆずの皮をむき、みじん切りにします。
みそとみりん、酒、ゆずの皮をよく混ぜます。
かれいの水分をよくふき取り、中火に温めたグリルに入れて2分、表面が白く乾くまでサッと焼きます。
取り出して(3)のみそを塗り付け、弱火で5分、焦げ色が軽く付くまで焼きます。生の状態でみそをすぐに塗ると生くさみが残るので、一度表面を焼いてからのせます。また、みそが付いたら焦げやすくなるので弱火でじっくり焼きます。
※グリルにもよりますが、焼き過ぎるとうま味などが逃げてしまうので、焼き過ぎないようにしましょう。
みそは表面をサッと焼いてからのせると、魚の臭みが残りません。弱火でじっくり焼き上げるのがポイントです。
