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和風オムライス

843Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

卵、鶏むね肉には良質のたんぱく質が豊富に含まれています。また、にんにくには免疫力を上げる効果があります。大根に含まれるジアスターゼという酵素は、消化吸収を促進し、活性酸素を抑制します。

材料(1人分)

ご飯(温かいもの)
180g
鶏むね肉
80g
玉ねぎ
1/4個
にんにく
1片
青ねぎ
1本
バター
大さじ1
(A)
・だしの素(顆粒)
小さじ1/2
・塩
適宜
・こしょう
少々
しょうゆ
小さじ2
(B)
・卵
2個
・塩
適量
・こしょう
少々
サラダ油
適量
大根
3cm
ぽん酢しょうゆ
適量

作り方

  1. 1.鶏肉はひと口大に切ります。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。青ねぎは小口切りにします。大根の皮をむいてすりおろします。
  2. 2.フライパンにバターとにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら玉ねぎ、鶏肉を加え、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
  3. 3.(2)のフライパンにご飯を加え、中火で全体がなじむまでよく炒め合わせ、(A)で味を調えます。しょうゆを回し入れ、サッと混ぜ合わせたら一度皿に取り出します。
  4. 4.ボウルに(B)を入れ、よく混ぜ合わせます。
  5. 5.フライパンにサラダ油を中火で熱し、(4)を流し入れて半熟の状態にし、(3)を中央にのせます。そのまま卵をすべらせるようにしてフライパンの端に寄せ、器の上に返してキッチンペーパーで形を整えます。
  6. 6.(1)の大根おろしの水気を切り、(5)の上にのせて(2)の青ねぎを散らします。ぽん酢しょうゆをかけていただきます。

ワンポイントアドバイス

オムライスを和風にアレンジしてみました。卵は栄養価が非常に高く、完全栄養食品ともいわれています。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 843
たんぱく質(g) 38.9
脂質(g) 37.6
炭水化物(g) 82.1
糖質(g) 76.2
食物繊維(g) 5.9
塩分(食品相当量)(g) 5.8
カルシウム(mg) 332
鉄(mg) 5.8
カリウム(mg) 1059
亜鉛(mg) 3.5
ビタミンE(mg) 6.6
ビタミンB1(mg) 0.3
ビタミンC(mg) 64
コレステロール(mg) 505
ビタミンB6(mg) 0.95
ビタミンB12(μg) 1.1
葉酸(μg) 223
エネルギー(kcal)843カリウム(mg)1059
たんぱく質(g)38.9亜鉛(mg)3.5
脂質(g)37.6ビタミンE(mg)6.6
炭水化物(g)82.1ビタミンB1(mg)0.3
糖質(g)76.2ビタミンC(mg)64
食物繊維(g)5.9コレステロール(mg)505
塩分(食品相当量)(g)5.8ビタミンB6(mg)0.95
カルシウム(mg)332ビタミンB12(μg)1.1
鉄(mg)5.8葉酸(μg)223

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