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かきとさわらの中華ねぎ鍋レシピ

278Kcal(1人分換算)

かきとさわらの中華ねぎ鍋

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管理栄養士コメント
かきに豊富な亜鉛、さわらに豊富なパントテン酸は免疫作用を高くして風邪などにかかりにくくしてくれます。更にパントテン酸はビタミンCの作用を助けてくれるので、長ねぎに多いビタミンCの酸化防止作用を高めることができます。長ねぎがたっぷり摂取でき、唐辛子のカプサイシンを重ねてとれるねぎ鍋は、食べながら汗が出るほどです。一気に風邪を追い出しましょう。

278Kcal

1人分換算
脂質 8.6g
糖質 21.8g
塩分(食塩相当量) 4g
コレステロール 71mg
ビタミンD 6.2μg
ビタミンB2 0.5mg

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燃焼レベル

そうじ機がけ 122分

そうじ機がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 長ねぎ2本(200g)
  • かき150g
  • さわら100g
  • まいたけ100g
  • えのきたけ60g
  • しょうが10g
  • 豆板醤(トウバンジャン)大さじ1
  • ごま油小さじ1
  • 1・1/2カップ
  • 大さじ2
  • みりん大さじ2
  • オイスターソース大さじ1
  • 中華スープの素(顆粒)小さじ1
  • しょうゆ小さじ1

作り方

  1. 1

    長ねぎ1本は全てみじん切りにし、残りの1本は1cm幅の斜め切りにします。

  2. 2

    かき、さわらは、サッと湯に通して、水洗いし、臭みを取ります。

  3. 3

    えのきたけは軸を取り除いてほぐし、まいたけは手でさき、しょうがはみじん切りにします。

  4. 4

    鍋にごま油を入れて熱し、みじん切りのしょうがと長ねぎ、豆板醤を入れて長ねぎがしんなりするまで炒めます。

  5. 5

    (4)の鍋に水、残りの調味料を全て加えてひと煮立ちさせます。

  6. 6

    土鍋にかき、さわら、えのきたけ、まいたけ、斜め切りにした長ねぎを並べ、(5)の鍋だしを加えて加熱し、火が通ったら完成です。

ワンポイントアドバイス

長ねぎのみじん切りが大量にスープに入っていることでおいしくなるのですが、生のままでは角が立ちます。しんなりするまで必ず炒めて甘味を出してから水分を加えましょう。豆板醤は炒めると辛味が増すため、苦手な方は水分とともに加えるとよいでしょう。驚くほどすぐに体が温まり、汗が出るほどのお料理です。

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