113Kcal（1人分換算）
分
かぼちゃのココナッツミルク煮
- おやつには、適度な糖分をとることで疲労回復を促し、脳や全身にエネルギーを補充する役割があります。糖質だけでなく、ビタミンやミネラルの豊富なかぼちゃを組み合わせると、代謝がよくなり、より効果的に、また、ココナッツ油のラウリン酸、ビタミンB群、ミネラルによって脂肪燃焼効果も期待でき、筋トレ中もおすすめです。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- かぼちゃ350g
- ココナッツミルク1・1/2カップ
- 砂糖大さじ1
- 塩少々
作り方
かぼちゃを皮つきのまま3cm程度に切り、鍋に皮を下に並べて上から砂糖をまぶしておきます。
砂糖がなじんで水分が出てきたら、ココナッツミルクと塩を加えて落としぶたをし、沸いてきてから10分程度、汁気が無くなるまで中火で煮ます。
水分がほとんど無くなってきたらできあがりです。途中で焦げ付かないように鍋をゆすり、煮詰まり具合いを確認してください。
かぼちゃを煮る前に先に砂糖をまぶしておくと、早くやわらかくなり、味がしみ込みやすくなります。皮の方が火が通りにくいので、皮を下に並べ、鍋も隙間なく埋まる程度のサイズを選ぶときれいに仕上がります。
