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きのこと長ねぎのおろしそばレシピ

381Kcal(1人分換算)

きのこと長ねぎのおろしそば

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管理栄養士コメント
風邪で弱った体には、温かくのど越しの良いものが一番。きのこと大根おろしのとろみであっさりしたそばなら、体を温めながら栄養補給が出来ます。更に温め効果のある長ねぎをたっぷり入れ、のどの炎症によく、消化を促進してくれる生の大根おろしを添えることで、弱った胃腸にも役立ちます。

381Kcal

1人分換算
脂質 2.2g
糖質 67.1g
塩分(食塩相当量) 4.7g
コレステロール 1mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.27mg

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燃焼レベル

釣り 83分

釣り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

作り方

  1. 1

    大根おろしは水分を軽く切っておきます。

  2. 2

    なめこと、ざく切りにしたえのきたけをサッとゆで、水気を切っておきます。

  3. 3

    長ねぎは斜め切りに、青ねぎは小口切りにしておきます。

  4. 4

    だし汁に調味料を加えて温め、塩で味を調整します。

  5. 5

    そばを湯がいて器に盛り、(4)を注いで大根おろし、なめこ、えのきたけ、長ねぎ、青ねぎを盛りつけます。

ワンポイントアドバイス

乾めんでも生めんでも、そばを湯がいたら、一度ザルに切り、冷水でもみ洗って下さい。ぬめりが取れてこしが出ます。しっかりこしの出たそばをもう一度熱湯ですばやく温めてから器に盛ります。こしは冷水でもむことで初めて出ます。ひと手間ですが、省かず仕上げましょう。

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