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さつまいものハニーマスタード和え

151Kcal(1人分換算)
10分以下

管理栄養士コメント

さつまいもに豊富な食物繊維は、不溶性と水溶性のバランスがよく、便秘改善に効果的です。カリウムも含まれていることから、体内の余分なナトリウムを排出し、むくみ改善や高血圧予防に役立ちます。

材料(4人分)

さつまいも
1本(250g)
マヨネーズ
大さじ2
粒マスタード
大さじ1
はちみつ
大さじ1
レーズン
大さじ1

作り方

  1. 1.さつまいもを2㎝程度の角切りにし、皿に並べ、水(大さじ1)をふりかけてラップをし、電子レンジ(600W)で6分加熱します。
  2. 2.ボウルにマヨネーズ、粒マスタード、はちみつ、レーズンを加えてよく混ぜ、(1)を加えてよく和えたらできあがりです。

ワンポイントアドバイス

さつまいもによってやわらかくなるまでの加熱時間が異なるので、様子を見ながら加熱してください。はちみつではなく、代わりに砂糖(大さじ1)を加えるだけでもおいしくできあがります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 151
たんぱく質(g) 1.2
脂質(g) 5.2
炭水化物(g) 25.2
糖質(g) 23.7
食物繊維(g) 1.5
塩分(食品相当量)(g) 0.3
カルシウム(mg) 30
鉄(mg) 0.6
カリウム(mg) 331
亜鉛(mg) 0.2
ビタミンE(mg) 1.9
ビタミンB1(mg) 0.08
ビタミンC(mg) 18
コレステロール(mg) 4
ビタミンB6(mg) 0.18
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 32
エネルギー(kcal)151カリウム(mg)331
たんぱく質(g)1.2亜鉛(mg)0.2
脂質(g)5.2ビタミンE(mg)1.9
炭水化物(g)25.2ビタミンB1(mg)0.08
糖質(g)23.7ビタミンC(mg)18
食物繊維(g)1.5コレステロール(mg)4
塩分(食品相当量)(g)0.3ビタミンB6(mg)0.18
カルシウム(mg)30ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.6葉酸(μg)32

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