フカヒレのスープ
114Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
サメは軟骨魚類に属し、フカヒレの繊維は実は軟骨なのです。その成分はコラーゲンやコンドロイチンに富み、まさに若さを保つ素材といえるかもしれません。コラーゲンは細胞同士を結び付ける重要な役割を担っています。
材料（4人分）
フカヒレ(缶詰)
80g
えのきたけ
30g
鶏がらスープ
3カップ
(A)
・塩
少々
・こしょう
少々
・しょうゆ
小さじ1
・酒
小さじ2
水溶き片栗粉
適量
卵
1個
青ねぎ(小口切り)
1本
黒酢
適宜
作り方
- 1.えのきたけは石突きを取って半分に切り、青ねぎは斜め切りにします。
- 2.鍋に鶏がらスープを温め、フカヒレを加えてしばらく煮ます。(A)で味を調え、(1)のえのきたけを加えます。
- 3.水溶き片栗粉でとろみを付け、溶きほぐした卵を加えます。
- 4.器に注いで、青ねぎを散らし、好みで黒酢を添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 114 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 20.4 |
| 脂質（g） | 1.9 |
| 炭水化物（g） | 3.3 |
| 糖質（g） | 2.9 |
| 食物繊維（g） | 0.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 |
| カルシウム（mg） | 27 |
| 鉄（mg） | 1.4 |
| カリウム（mg） | 161 |
| 亜鉛（mg） | 0.9 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 103 |
| ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| ビタミンB12（μg） | 1 |
| 葉酸（μg） | 30 |
| エネルギー（kcal） | 114 | カリウム（mg） | 161 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 20.4 | 亜鉛（mg） | 0.9 |
| 脂質（g） | 1.9 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 3.3 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 2.9 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 0.4 | コレステロール（mg） | 103 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 | ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| カルシウム（mg） | 27 | ビタミンB12（μg） | 1 |
| 鉄（mg） | 1.4 | 葉酸（μg） | 30 |
