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黒ごま風味のジャージャーめんレシピ

620Kcal(1人分換算)

黒ごま風味のジャージャーめん

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管理栄養士コメント
ラー油の唐辛子に含まれるカプサイシンは、油によく溶け、血行促進や胃液分泌をよくする働きがあります。皮下脂肪の代謝を促進させて、肥満の防止が期待できます。唐辛子の赤色のカロテノイドもまた、油によく溶け抗酸化力があります。

620Kcal

1人分換算
脂質 20.3g
糖質 74.9g
塩分(食塩相当量) 4.6g
コレステロール 35mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.22mg

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燃焼レベル

スケート 93分

スケート

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

作り方

  1. 1

    レタスはひと口大にちぎります。

  2. 2

    さやえんどうは塩(分量外)を加えた熱湯でゆで、冷水に取ります。水気を切って斜め細切りにします。長ねぎは細切りにして白髪ねぎにし、水に10分程度さらしてから、水気を切ります。

  3. 3

    長いもは皮をむいて7mm角に切り、酢水(分量外)につけます。

  4. 4

    フライパンに半量のごま油を熱し、合いびき肉を加えてパラパラになるまで炒めます。甜麺醤を加えて炒め、酒、しょうゆ、水気を切った(3)を加えます。

  5. 5

    めんをゆで、ゆで上がる直前に(1)を加えてザルにあげ、残りのごま油をまぶします。

  6. 6

    器に(5)のめんとレタスを盛り、合わせた(A)をかけて(4)をのせます。(2)のさやえんどう、白髪ねぎを飾り、好みでラー油をかけます。

ワンポイントアドバイス

中華の人気メニュー、ジャージャー麺を黒ごま風味に仕上げたアレンジレシピです。めんと一緒に野菜をゆでるとエネルギーのムダもなく、手間も省けます。

大阪ガスクッキングスクール

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