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干しえび風味のわかめスープ

39Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

わかめは、血圧を下げる効果のあるミネラルのカリウム、マグネシウム、カルシウムが豊富に含まれています。干しえびにも吸収されやすいカルシウムが豊富に含まれるため、ストレス解消にもお勧めです。

材料(2人分)

塩わかめ
40g
干しえび
8g
ズッキーニ
50g
ごま油
小さじ1
(A)
2カップ(合わせて)
・干しえびの戻し汁
適量
・水
適量
(B)
・薄口しょうゆ
大さじ1
・にんにく(おろし)
少々
・塩
少々
・こしょう
少々

作り方

  1. 1.わかめは流水で塩を洗い流し、水気を切って食べやすい大きさに切ります。
  2. 2.干しえびは水につけて戻し、粗く刻みます。ズッキーニは5mm厚の半月切りにします。
  3. 3.鍋にごま油(小さじ1/2)を熱し、(1)のわかめをサッと炒めて取り出します。
  4. 4.(3)の鍋にごま油(小さじ1/2)を足して(2)の干しえびを香りよく炒め、さらにズッキーニを加えて軽く炒めます。
  5. 5.(4)に(A)を加え、しばらく煮て、(3)のわかめを戻して(B)で味を調えます。

ワンポイントアドバイス

ヘルシー食材のズッキーニやわかめなどを使用した中華スープです。干しえびの代わりに干し貝柱やあさりを使ってもよいでしょう。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 39
たんぱく質(g) 3
脂質(g) 2.2
炭水化物(g) 2
糖質(g) 1.3
食物繊維(g) 0.7
塩分(食品相当量)(g) 2
カルシウム(mg) 297
鉄(mg) 0.9
カリウム(mg) 144
亜鉛(mg) 0.3
ビタミンE(mg) 0.2
ビタミンB1(mg) 0.02
ビタミンC(mg) 5
コレステロール(mg) 20
ビタミンB6(mg) 0.05
ビタミンB12(μg) 0.4
葉酸(μg) 15
エネルギー(kcal)39カリウム(mg)144
たんぱく質(g)3亜鉛(mg)0.3
脂質(g)2.2ビタミンE(mg)0.2
炭水化物(g)2ビタミンB1(mg)0.02
糖質(g)1.3ビタミンC(mg)5
食物繊維(g)0.7コレステロール(mg)20
塩分(食品相当量)(g)2ビタミンB6(mg)0.05
カルシウム(mg)297ビタミンB12(μg)0.4
鉄(mg)0.9葉酸(μg)15

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