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焼きいも入りココナッツミルクレシピ

253Kcal(1人分換算)

焼きいも入りココナッツミルク

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管理栄養士コメント
ココヤシの実がココナッツで、外、中、内の果皮があり、内果皮に包まれて胚乳と胚があります。銅やマグネシウムなどのミネラルが豊富で、貧血予防や歯や骨の強化に役立ちます。

253Kcal

1人分換算
脂質 16.6g
糖質 23.1g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 23mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.1mg

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燃焼レベル

デスクワーク 174分

デスクワーク

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

作り方

  1. 1

    さつまいもは皮付きのまま、アルミホイルに包み、水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火 15分~20分)。焼き上がれば、熱いうちに皮をむき、フォークで粗く潰し、コンデンスミルクを混ぜます。

  2. 2

    鍋に(A)を合わせ、火にかけます。砂糖が溶ければ冷まし、ココナッツミルク、生クリームを加えます。

  3. 3

    器に(1)を分け入れ、(2)を流し入れて冷やします。水で戻したクコの実を散らします。

ワンポイントアドバイス

焼きいもは皮付きで1cm角切りにしてもよいでしょう。りんごの甘煮も好みで加えてもよいでしょう。

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