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ビーンズドライカレーレシピ

943Kcal(1人分換算)

ビーンズドライカレー

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管理栄養士コメント
ドライカレーは、カレー粉に数種のスパイスを組み合わせて作るレシピです。具材の豆類やきのこから、食物繊維をしっかり補給ができ、便秘予防にお勧めです。この一皿で1日にとりたい食物繊維量の約半分以上をとることができる、優秀な一品です。

943Kcal

1人分換算
脂質 23.4g
糖質 117.5g
塩分(食塩相当量) 4.3g
コレステロール 70mg
ビタミンD 0.8μg
ビタミンB2 0.6mg

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燃焼レベル

乗馬 452分

乗馬

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 豚ひき肉(赤身)200g
  • 玉ねぎ1/2個(100g)
  • にんにく1片
  • ガルバンゾー(水煮)100g
  • エリンギ100g
  • ズッキーニ100g
  • サラダ油大さじ1・1/2
  • クミンシード小さじ1/2
  • カレー粉大さじ1
  • カットトマト(缶詰)1/2缶(200g)
  • 100ml
  • ブイヨンの素(固形)1個
  • 小さじ1
  • こしょう少々
  • ガラムマサラ小さじ1/2
  • 雑穀(五穀)ご飯お茶碗2杯分(300g)

作り方

  1. 1

    玉ねぎは縦2等分に切ってから、繊維に直角に薄切りにします。にんにくは4~6つ割りにします。

  2. 2

    エリンギは、長さを2~3等分にして厚めの短冊切りに、ズッキーニは1cm厚の輪切りにします。

  3. 3

    フライパンにサラダ油、クミンシードを入れ、小さい泡が出てくるまで炒め、にんにく、玉ねぎを加え、しんなりするまでよく炒めます。

  4. 4

    豚ひき肉を加え、肉の色が変わってきたら、カレー粉を加えて炒めます。カットトマト、水、ガルバンゾー、ズッキーニ、エリンギ、ブイヨンの素、塩、こしょうを加え、ふたをして10~15分、時々混ぜながら煮ます。

  5. 5

    最後にガラムマサラを加えます。

  6. 6

    雑穀ご飯に(5)をかけます。

ワンポイントアドバイス

食物繊維もたっぷりとれる女性に嬉しい豆を使った一品。カレー粉の他にクミンやガラムマサラを加えるとぐっと本格的な味になります。作り置きできるおすすめレシピです。

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