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あさりとのりのペペロンチーノレシピ

488Kcal(1人分換算)

あさりとのりのペペロンチーノ

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管理栄養士コメント
あさりには鉄、赤血球の生成をサポートするビタミンB12が多く含まれます。貧血が気になる方におすすめのパスタです。鉄はビタミンCといっしょに摂ると吸収率が上がるので、ビタミンCが多い野菜などをたっぷり使った副菜を添えましょう。

488Kcal

1人分換算
脂質 8.5g
糖質 73g
塩分(食塩相当量) 3.1g
コレステロール 41mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.37mg

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燃焼レベル

キャッチボール 146分

キャッチボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 焼きのり12g
  • あさり(殻付き・砂抜き済み)200g
  • にんにく1片
  • 赤唐辛子1~2本
  • オリーブ油大さじ1
  • 大さじ1
  • 小さじ1/3
  • スパゲッティ200g

作り方

  1. 1

    焼きのりは小さめにちぎります。あさりは殻をこすり合わせるように洗います。

  2. 2

    にんにくは粗みじん切りにし、赤唐辛子は2~3等分の斜め切りにします。

  3. 3

    スパゲッティはたっぷりの湯に1%の塩(分量外)を加え、かために(袋の表示より1分短く)ゆでます。

  4. 4

    フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱火で炒め、にんにくが色付いてきたらあさり、酒を加え、ふたをします。

  5. 5

    あさりの殻が開いてきたら、スパゲッティのゆで汁(70~80ml)と、ちぎった焼きのりを加え、煮汁と焼きのりがなじんだら、ゆでたてのスパゲッティ、塩を加えます。

  6. 6

    スパゲッティに焼きのりをからめるように混ぜながら煮て(約30秒)、皿に盛り付けます。

ワンポイントアドバイス

のり風味とあさりのうま味がギュッと詰まった和風パスタです。ゆで上がったスパゲッティとのりをなじませるときに、汁気を吸収するので、スパゲッティはかためにゆでておきます。のりは、溶けにくいので、できるだけ小さくちぎっておくと、スパゲッティにきれいにからみます。なお、あさりの砂抜きがまだの場合は、塩水(水500ml+塩小さじ2)に4~5時間つけて砂抜きをしましょう。

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