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かきのビビンバレシピ

731Kcal(1人分換算)

かきのビビンバ

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管理栄養士コメント
かきにはたんぱく質、鉄・銅などのミネラル類が多く含まれます。またご飯からとれる炭水化物をスムーズにエネルギー源にかえるビタミンンB群も多く含まれます。野菜を組み合わせて、1食で主食・主菜・副菜が揃うバランス抜群の丼メニューです。

731Kcal

1人分換算
脂質 12.8g
糖質 118.1g
塩分(食塩相当量) 2.9g
コレステロール 38mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.34mg

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燃焼レベル

釣り 160分

釣り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • かき150g
  • 小麦粉適宜
  • ごま油適宜
  • しょうゆ小さじ2
  • 小さじ2
  • コチュジャン小さじ2
  • (もやしとにんじんのナムル)
  • ・大豆もやし100g
  • ・にんじん20g
  • ・ごま油小さじ1/2
  • ・塩少々
  • (ほうれん草のナムル)
  • ・ほうれん草100g
  • ・ごま油小さじ1/2
  • ・塩少々
  • ・いりごま(白)小さじ1/2
  • ご飯(押し麦入り)お茶碗2杯分(300g)
  • 赤唐辛子(小口切り)適宜

作り方

  1. 1

    かきは薄い塩水でサッと水洗いをし、水気をふき取り、小麦粉をまぶします。ごま油を熱したフライパンでかきを焼き、しょうゆ、酒、コチュジャンを加え、炒りつけます。

  2. 2

    もやしとにんじんのナムルを作ります。にんじんは千切りにし、大豆もやしとともにゆで、そのまま冷まして水気を切り、ごま油と塩で和えます。

  3. 3

    ほうれん草のナムルを作ります。ほうれん草はゆでて、3cmの長さに切り、ごま油、塩、いりごまで和えます。

  4. 4

    押し麦ご飯の上に(1)のかき、(2)、(3)のナムルを盛り、赤唐辛子の小口切りをのせます。

ワンポイントアドバイス

かきと野菜でビタミン・ミネラルがたっぷりとれる一品。かきはペーパータオルで余分な水分をふきとると、余分な粉がつかずにきれいに焼き上がります。火を通しすぎるとかたく縮んでしまうので、強火で手早く両面を焼き、調味料をからめます。

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