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レンズ豆の冷やし汁粉レシピ

133Kcal(1人分換算)

レンズ豆の冷やし汁粉

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管理栄養士コメント
レンズ豆は食物繊維が豊富。食物繊維は、糖の吸収スピードを緩やかにしてくれるので、体脂肪が合成しにくくなります。おいしく食べて太りにくい理想のスイーツです。

133Kcal

1人分換算
脂質 0.4g
糖質 23.5g
塩分(食塩相当量) 0.3g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.04mg

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燃焼レベル

ダンベル運動 13分

ダンベル運動

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • レンズ豆(乾燥)80g
  • 400ml
  • てんさい糖40g
  • 少々
  • (白玉団子)
  • ・白玉粉20g
  • ・水20ml
  • クコの実小さじ1

作り方

  1. 1

    レンズ豆はサッと水洗いし、沸騰した湯に入れ、1分ほどゆでたら、ザルにあげ、水気を切ります。

  2. 2

    鍋にレンズ豆、分量の水を入れ、やわらかくなるまで弱火で煮ます(15~20分程度)。

  3. 3

    (2)に、てんさい糖、塩を加え、さらに5~6分煮ます。そのまま冷まして味を含ませ、室温ぐらいに冷めたら、冷蔵庫で冷やします。

  4. 4

    クコの実はぬるま湯で戻します。

  5. 5

    白玉団子を作ります。白玉粉に水を加えてこね、丸い団子にし、沸騰した湯でゆでます。浮き上がってから約1分ゆで、冷水に取ります。

  6. 6

    (3)を器に盛り、(5)と(4)をのせます。

ワンポイントアドバイス

食物繊維がたっぷりお豆のスイーツです。レンズ豆は強火で煮ると煮くずれるので、弱火で煮ます。煮上がりに水分が少ないようであれば、水を足して、さらっとした仕上がりになるようにします。

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