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水菜とわかめの豆乳そばレシピ

516Kcal(1人分換算)

水菜とわかめの豆乳そば

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管理栄養士コメント
そばは、良質なたんぱく質やビタミン類や食物繊維が豊富です。わかめを組み合わせることにより、食物繊維をさらにたっぷりとることができ、腸の働きを整えてくれます。

516Kcal

1人分換算
脂質 8.3g
糖質 82.1g
塩分(食塩相当量) 2.6g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.2mg

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燃焼レベル

山登り 92分

山登り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 生そば2袋(280g)
  • 水菜25g
  • 塩わかめ5g
  • 油揚げ1/2枚
  • (A)
  • ・だし汁(かつお・昆布)300ml
  • ・薄口しょうゆ大さじ1
  • ・みりん大さじ1
  • ・塩小さじ1/3
  • 豆乳300ml

作り方

  1. 1

    水菜は4~5cmの長さに切り、わかめは水で戻して食べやすい大きさに切り、油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにします。

  2. 2

    鍋に(A)と(1)の油揚げを入れて煮立たせ、弱火で2~3分煮て、豆乳を加えます。

  3. 3

    別の鍋でたっぷりの熱湯でそばをゆで、水気を切ります。

  4. 4

    器にそばを盛り、温めた(2)をかけ、水菜、わかめをのせます。

ワンポイントアドバイス

やさしい豆乳スープがそばに良く合います!だしは濃い目にとったものを使うとよりおいしくいただけます。かつお節と昆布のだしの香りに豆乳が良く合います。

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