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スパゲッティミートソースレシピ

610Kcal(1人分換算)

スパゲッティミートソース

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管理栄養士コメント
みんなの人気料理、ミートソーススパゲッティ。主食のスパゲッティ、主菜と野菜の入ったソース、1皿で献立要素がそろったメニューです。野菜が少なめなので、野菜スープや温野菜サラダなどをつければ、GOODです。

610Kcal

1人分換算
脂質 22.5g
糖質 64.9g
塩分(食塩相当量) 2.2g
コレステロール 59mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.27mg

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燃焼レベル

山登り 109分

山登り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • (基本のミートソース)340g※作りやすい分量(850g)
  • ・合いびき肉400g
  • ・玉ねぎ1個(200g)
  • ・セロリ5cm(30g)
  • ・にんにく大1片
  • ・オリーブ油大さじ1・1/2
  • ・赤ワイン大さじ4
  • ・カットトマト(缶詰)400g
  • ・小麦粉大さじ1
  • ・ブイヨンの素(固形)1個
  • ・水200ml
  • ・塩小さじ1・2/3
  • ・こしょう少々
  • ・ナツメグ少々
  • ・ローリエ1枚
  • スパゲッティ(1.6mm)160g
  • 1%濃度(水2Lに対し20g)
  • オリーブ油小さじ2
  • パセリ少々
  • 粉チーズ適宜

作り方

  1. ※(基本のミートソースの作り方)玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りにします。フライパンにオリーブ油、にんにく、合いびき肉を炒め、色が変わったら玉ねぎ、セロリを加えて透き通ってくるまでよく炒め、小麦粉を加えて混ぜます。その後、赤ワインを加え、カットトマト、水、ブイヨンの素、塩、こしょう、ナツメグ、ローリエを加え、時々混ぜながらふたをして25~30分煮ます。

  2. ★前もって作っておき(調理時間外)、できあがりのうち、340gをここで使用します。

  3. 1

    スパゲッティはゆで湯の1%の塩を加えてゆで、水気を切り、オリーブ油をからめます。

  4. 2

    ミートソースを温めます。器にスパゲッティを盛り、ミートソースをかけ、パセリのみじん切りをふります。好みで粉チーズをふります。

  5. ※スパゲッティをゆでる時に加える塩1%は、結構多いように思われますが、スパゲッティ自体にも塩味がつき、全体の味がひきしまります。

ワンポイントアドバイス

お肉たっぷりソースで、うれしいパスタランチ!※ここで余ったミートソースは「ミートパイ」「ほうれん草ドライカレー」などに応用できます。

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