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ビタミン野菜のチーズドライカレーレシピ

705Kcal(1人分換算)

ビタミン野菜のチーズドライカレー

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管理栄養士コメント
アスパラガスや赤パプリカなどの緑黄色野菜には、活性酸素の働きを抑える作用を持つビタミンが含まれています。またトマトのリコピンにも、強い抗酸化力があります。肉と野菜の栄養がたっぷりで、動脈硬化予防効果も期待できます。

705Kcal

1人分換算
脂質 21.7g
糖質 87.3g
塩分(食塩相当量) 2.5g
コレステロール 76mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.37mg

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燃焼レベル

カヌー 141分

カヌー

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 合いびき肉200g
  • グリーンアスパラガス3本(60g)
  • パプリカ(赤)50g
  • 玉ねぎ100g
  • にんにく1片(10g)
  • トマト200g
  • カッテージチーズ50g
  • カレー粉大さじ1・1/3
  • 小麦粉小さじ1/2
  • ローリエ1枚
  • オリーブ油小さじ2
  • 100ml
  • ブイヨンの素(顆粒)小さじ1/4
  • 小さじ2/3
  • 黒こしょう(あらびき)少々
  • ご飯400g

作り方

  1. 1

    グリーンアスパラガスは1.5cmの長さの斜め切りに、パプリカは1cm角に切ります。

  2. 2

    玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。

  3. 3

    トマトは粗く刻みます。

  4. 4

    フライパンにオリーブ油を熱し、(2)を炒め、しんなりしてきたら合いびき肉を加え、色が変わったらカレー粉、小麦粉を加えて炒めます。

  5. 5

    トマト、パプリカ、水、ブイヨンの素、塩、黒こしょう、ローリエを加え、ふたをして、時々混ぜながら約10分煮ます。

  6. 6

    (5)からローリエを取り出し、グリーンアスパラガス、カッテージチーズを加え、2~3分煮ます。

  7. 7

    器にご飯を盛り、(6)のドライカレーをかけます。

ワンポイントアドバイス

最後にチーズが入るのでマイルドなカレーです。もう少しスパイシーにしたい場合は、クミンパウダーやコリアンダーパウダーをプラスしてみましょう。

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