705Kcal（1人分換算）
分
ビタミン野菜のチーズドライカレー
- アスパラガスや赤パプリカなどの緑黄色野菜には、活性酸素の働きを抑える作用を持つビタミンが含まれています。またトマトのリコピンにも、強い抗酸化力があります。肉と野菜の栄養がたっぷりで、動脈硬化予防効果も期待できます。
705Kcal
| 脂質 | 21.7g |
|---|---|
| 糖質 | 87.3g |
| 塩分（食塩相当量） | 2.5g |
| コレステロール | 76mg |
| ビタミンD | 0.2μg |
| ビタミンB2 | 0.37mg |
炊事 317分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
2人分
- 合いびき肉200g
- グリーンアスパラガス3本(60g)
- パプリカ(赤)50g
- 玉ねぎ100g
- にんにく1片(10g)
- トマト200g
- カッテージチーズ50g
- カレー粉大さじ1・1/3
- 小麦粉小さじ1/2
- ローリエ1枚
- オリーブ油小さじ2
- 水100ml
- ブイヨンの素(顆粒)小さじ1/4
- 塩小さじ2/3
- 黒こしょう(あらびき)少々
- ご飯400g
作り方
グリーンアスパラガスは1.5cmの長さの斜め切りに、パプリカは1cm角に切ります。
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。
トマトは粗く刻みます。
フライパンにオリーブ油を熱し、(2)を炒め、しんなりしてきたら合いびき肉を加え、色が変わったらカレー粉、小麦粉を加えて炒めます。
トマト、パプリカ、水、ブイヨンの素、塩、黒こしょう、ローリエを加え、ふたをして、時々混ぜながら約10分煮ます。
(5)からローリエを取り出し、グリーンアスパラガス、カッテージチーズを加え、2～3分煮ます。
器にご飯を盛り、(6)のドライカレーをかけます。
最後にチーズが入るのでマイルドなカレーです。もう少しスパイシーにしたい場合は、クミンパウダーやコリアンダーパウダーをプラスしてみましょう。
