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プロに教わる料理技(基本のお菓子)

フルーツサンド(ダブルクリームいちごサンド)

  • Q電子レンジでカスタードクリームを作るときのポイント、コツはありますか?
  • A電子レンジカスタードはダマになりやすいので、こまめに加熱し、その都度よく混ぜることが大切です。また粉っぽい仕上がりならないよう、加熱不足に注意しましょう。
  • Qフルーツサンド用として、おすすめのパンはありますか?
  • Aフルーツサンドに限らず、全てのサンドイッチに共通することですが、パンの白い部分の生地の密度が高ければ、しっかりとサンド出来てカットもしやすいです。サンドイッチ用の食パンを別に焼いているパン屋さんもあるくらいですし、パンの種類や材料によっても仕上がりが大きく異なります。

プロフィール

監修 フードスタイリスト  丹羽 彰子(にわ あきこ)

洋菓子メーカーにて企画職として勤務し、退職後は料理研究家のアシスタントを経験。現在はウェブを中心に、レシピ提案、調理、スタイリング等を手がける一児の母。 専門・得意分野はお菓子とパン。 自家製酵母を育て、最近は自宅でパン教室も開催するなど、日々のパン作りをライフワークとするフードスタイリスト。

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