オムライスなど定番ランチの低カロリーレシピ
管理栄養士小島 美和子
有限会社クオリティライフサービス代表取締役管理栄養士 健康運動指導士 食コンディショニングプロデューサー
ランチに人気のオムライス、チャーハン、パスタ。美味しいけれどカロリーは高め。そんな定番メニューをカロリーダウンできるレシピを紹介します。
カロリーはなんと...外食のオムライスの半分！
みんな大好きなオムライスをノンオイルで、ふんわり卵のヘルシーオムライス。
チキンライスは油で炒めず、レンジで調理。
卵はフッ素樹脂加工のフライパンで油なしで焼き上げます。卵に牛乳を入れて、しっとりふんわりさせるのがコツ。
こしょうとパプリカパウダーがきいて満足な一皿です。
しらたきがカロリーダウンのポイント
チャーハンを食べたいけど、カロリーが気になる...そんなときにはこのレシピ。
ご飯を少なめにして、しらたきを加えます。ご飯と一緒に炒めたしらたきは、食感も味も、ご飯と変わりません。なのにカロリーは大幅ダウン！
炒める前に、卵をご飯としらたきにまぶすのもポイント。こうすることで、炒め油を少なくできるんです。できあがりは、ふつうにチャーハンを作った時の半分のカロリーに！
カロリー40％カットでもクリーミー
濃厚でクリーミーなカルボナーラは、大人にも子どもにも人気のあるメニューですね。
ベーコンや生クリーム、卵黄などを使って作るので濃厚なおいしさとともに、カロリーも濃厚。食べたいけれど、カロリーが気になる...そんな人にもぜひ作っていただきたいレシピです。
このレシピでは生クリームを使わず、低脂肪乳と米粉でクリーミーなソースを作っています。
カロリーを上げるベーコンや卵黄も控えめですが、少量でもうま味はしっかり味わえます。
普通に作るよりも軽めの味わいですが、その分カロリーは40％もカットしています。
