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バタークリーム

スポンジケーキ1台デコレーション分

材料

  • 無塩バター - 250g
  • 砂糖 - 50g
  • 水 - 30cc
  • 卵白 - 2個分
  • ブランデー - 大さじ2

作り方

1)
砂糖と水を中火にかけ、少し煮詰めます。
2)
卵白をしっかりと泡立て、(1)を少しずつ加えながら泡立てて、イタリアンメレンゲをつくります。
3)
バターをクリーム状に練り、粗熱を取った(2)を少しずつ加えてブランデーも加えてできあがり。
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