LDLコレステロール値のQ&A(女性のからだにまつわるQ＆A)
管理栄養士小島 美和子管理栄養士
- Q
ＬＤＬコレステロール値は女性ホルモンの減少とともに上がりやすいようですが、どんな対策が必要ですか？
- A
女性ホルモンのエストロゲンが減少すると、肝臓へのＬＤＬコレステロールの取り込みが低下するため、血液中に滞りやすくなります。これに合わせて、中性脂肪の上昇や肥満があると、動脈硬化が進みやすいと言われています。したがって、適正体重を保つことが第一です。体重管理には、主食・主菜・副菜を揃えた食事をとること。そのうえで主菜は肉より魚の頻度を増やすと、ＬＤＬコレステロール値は下がりやすくなります。
魚の油は缶詰から手軽かつ確実にとりいれる
魚の油に多く含まれるＥＰＡやＤＨＡは血液中のＬＤＬコレステロールや中性脂肪を減らし、ＨＤＬコレステロールを増やして動脈硬化を予防する作用があります。これらの油は、酸化していない状態でとる必要があります。密閉状態で保存されている缶詰を活用しましょう。
蒸し焼きにして、とりたい油を無駄なくとる
春が旬のさわら。旬を迎えた魚は適度に脂を蓄えています。さわらは比較的脂肪分の少ない魚です。単に焼いて脂を落とさずに、野菜と一緒に蒸し焼きにすることで、ＤＨＡやＥＰＡを余すところなくいただくことが出来ますよ。
魚の油は生でとれることがベスト
ＤＨＡやＥＰＡなどの油は、新鮮な状態で生のままとるのが最も効率がよくなります。魚には多く含まれている油で、脂がのった魚程、たっぷりとることが出来ます。しかし、油は油。とりすぎは体重増加のもとになりますので、魚料理は１食１皿を目安に。お刺身サラダは、主菜と副菜を兼ねたものと位置付けるとよいでしょう。
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