しいたけのレシピ 60件

• 

  鶏手羽中と干ししいたけの八角煮

  • 

  • 308Kcal
  • 塩分控えめ

  鶏手羽中はコラーゲンを豊富に含んでいる食材です。コラーゲンは肌のハリや弾力にかかわるので、美肌作りに欠かせない成分です。また、卵に含まれるビタミンAも肌の調子を整えてくれます。

  主材料：鶏手羽中　干ししいたけ

  • 
• 

  鶏手羽先と大根の中華煮込み

  • 

  • 259Kcal

  鶏肉の手羽先はコラーゲンを豊富に含んでいる部位です。コラーゲンは肌の弾力やハリにかかわるとされ、美肌作りに欠かせません。水溶性で煮汁に溶け出しているので、スープも残さずいただきましょう。

  主材料：鶏手羽先　大根　干ししいたけ

• 

  牛レバーのきのこサラダ

  • 

  • 449Kcal

  レバーを食べて栄養改善。顔色がよくなると、自然に肌もきれいになります。きのこも食物繊維がたっぷりで、デトックス作用の強い食材です。オリーブ油は血液の流れをよくしてくれます。

  主材料：牛レバー　生しいたけ　しめじ　えのきたけ　サニーレタス

  • 
  • 
  • 
• 

  冷凍作り置き鮭ときのこのめんつゆ蒸し

  • 
  • 

  • 169Kcal

  鮭の赤い身は、カロテノイド一種で、活性酵素を除去する働きをもつアスタキサンチンによるものです。またEPA、DHAも豊富でコレステロールを減少させてくれます。またきのこの食物繊維がコレステロールや脂肪の吸収を抑えるので相乗効果が期待できます。

  主材料：生鮭　しめじ　しいたけ　えのきたけ

  • 
  • 
• 

  きのこのリゾット

  • 

  • 222Kcal

  うま味成分を豊富に含んでいるきのこをたっぷり使ったコクのある一品です。きのこは低カロリーで食物繊維がたっぷり。腸内で水分を吸って膨張し、食べ過ぎ予防に働きますのでダイエット中の方にお勧めの食材です。

  主材料：米　しめじ　生しいたけ　マッシュルーム　えのきたけ

  • 
  • 
• 

  たらと生しいたけのホイル焼き

  • 
  • 

  • 117Kcal

  しいたけは整腸作用のある食物繊維が豊富で、便秘などの解消に役立ちます。たらはたんぱく質がたっぷりですが、しいたけとともに低脂質です。ホイル焼きは油も使用しないのでダイエット中の方にもおすすめのローカロリーなヘルシーメニューです。

  主材料：生しいたけ　たら

  • 
• 

  栗子鶏(鶏と栗の中華風煮物)

  • 

  • 437Kcal

  鶏のうま味がたっぷりの中国風煮ものです。骨付きの鶏肉はコラーゲン豊富で、お肌の老化防止や髪のぱさつきを改善する働きがあります。栗には熱に強いビタミンCが含まれており、この組み合わせは美肌メニューといえます。

  主材料：鶏もも肉(骨付き)　栗　干ししいたけ　れんこん

  • 
  • 
  • 
• 

  干ししいたけと白菜の春雨煮

  • 

  • 391Kcal

  白菜の約95％は水分でできていますので、低カロリーでヘルシーな食材です。食べ過ぎ予防や便秘改善に働く食物繊維を多く含み、低カロリーのしいたけとはダイエット中の方にお勧めの組み合わせです。

  主材料：白菜　豚バラ肉　春雨

  • 
  • 
• 

  鶏団子と野菜の五香粉煮

  • 

  • 316Kcal

  五香粉は陳皮、桂木、丁香などをブレンドした香辛料で、煮込み料理や揚げ物の香り付け、臭みをとるのに使われます。シナモンの香りには臭みを取るだけでなく、胃を刺激して消化液の分泌を高めるなどの働きもあるとされています。

  主材料：鶏ひき肉　チンゲン菜　干ししいたけ　五香粉(ウーシャンフェン)

  • 
  • 
• 

  かに玉のきのこあん

  • 

  • 214Kcal

  必須アミノ酸が全てそろった、栄養価が高い卵をメインにした栄養豊富なメニューです。きのこには日本人に不足しやすい食物繊維が豊富に含まれていますので、たくさんとりたい食材です。

  主材料：卵　かに身　しめじ　生しいたけ

  • 
• 

  山の幸のリゾット

  • 
  • 

  • 467Kcal

  リゾットはお米がスープをたっぷり吸って膨張していますので、ダイエットに向くメニューです。便秘改善に働く食物繊維の多いしいたけやしめじをたっぷり入れることで、ダイエットに一層効果的です。

  主材料：ご飯　生しいたけ　しめじ

  • 
  • 
• 

  揚げさばの甘酢あん

  • 

  • 426Kcal

  さばにはDHA、ビタミンB2やDなど栄養素が豊富に含まれています。特にビタミンB2の豊富さは魚の中では群を抜いています。さばの魚油は脳の神経に働き、脳の活性化を高めることが期待できます。

  主材料：さば(上身)　生しいたけ　にんじん　たけのこ(ゆで)

  • 
• 

  大豆テンぺの野菜あんかけ

  • 

  • 180Kcal

  大豆の発酵食品である大豆テンペは、コレステロールを含まないヘルシーな食材なので、コレステロールが気になる方にお勧めです。お肉のような食感があるので、お肉と置き換えて使うとよいでしょう。

  主材料：大豆テンペ　生しいたけ　玉ねぎ　にんじん

• 

  揚げだし豆腐のきのこ海藻あんかけ

  • 
  • 

  • 243Kcal

  きのこや海藻をたっぷり使い、腸の調子を整える食物繊維もしっかりとることができます。大豆製品に含まれる大豆オリゴ糖は腸の中でビフィズス菌を増やす働きがあり、2つの組み合わせは便秘の予防にもお勧めです。

  主材料：絹ごし豆腐　えのきたけ　生しいたけ

  • 
  • 
• 

  きのこの牛肉ファルシー・アップルソース添え

  • 

  • 370Kcal

  りんごの酸味と牛肉がよく合う一品です。りんごは加熱するとオリゴ糖が増え、抗酸化作用が強くなります。焼いて皮ごと食べれば食物繊維もムダなく摂取できて、調理に活用したい果物のひとつです。

  主材料：牛肉(赤身・薄切り)　しめじ　生しいたけ　マッシュルーム　りんご

  • 
• 

  キムチ鍋

  • 

  • 272Kcal

  豚肉に下味をつけるのがコツです。たっぷりの野菜と肉にキムチで味付けしただしは体を温め、食欲を増進させます。キムチは乳酸菌などの有用な腸内細菌を含み、整腸効果があります。

  主材料：豚もも肉(薄切り)　白菜キムチ　厚揚げ　えのきたけ　生しいたけ　春雨(乾燥)

  • 
  • 
  • 
• 

  牛肉のジョンゴル(炒め鍋)

  • 
  • 

  • 335Kcal

  良質のたんぱく質とたっぷりの野菜がとれるレシピです。牛肉には鉄分が多く含まれていますが、野菜類のビタミンCは鉄分の吸収を高めてくれます。ごま油やにんにくの風味は食欲を増進させる働きがあります。

  主材料：牛もも肉(薄切り)　梨(または大根1/6本程度(5cm輪切り))　にんじん　青ねぎ　生しいたけ　玉ねぎ　卵

  • 
  • 
• 

  しいたけハンバーグ

  • 

  • 406Kcal

  しいたけに含まれるエルゴステロールという成分は、紫外線を受けるとビタミンDに変わります。ビタミンDは、カルシウムの吸収を助ける働きがあるので、カルシウムの多い食品をしいたけと一緒に摂取するとよいでしょう。

  主材料：生しいたけ　牛ひき肉　豚ひき肉

  • 
  • 
  • 
• 

  大村ずし

  • 

  • 433Kcal

  鯛は、EPA、DHAともに多く含んでおり、アレルギー体質で青魚の食べられない人にお勧めの魚です。EPA、DHAは血中のコレステロールを低下させる作用や、高血圧や動脈硬化の予防など多くの有効な作用があります。

  主材料：米　鯛　干ししいたけ

• 

  鯛鍋

  • 

  • 380Kcal

  丸ごとの鯛、有頭えびやはまぐりをぜいたくに使ったお鍋です。うま味を生かして、塩分は控えめでいただきましょう。野菜がたっぷりとれるうえ、魚介類は脂肪が少なくヘルシーなものばかりですので、お腹いっぱい食べたいですね。

  主材料：鯛　えび(有頭)　はまぐり　生しいたけ　長ねぎ　菊菜　白菜

  • 
  • 
  • 
• 

  鯛の身唐揚げ・宝あんかけ

  • 

  • 568Kcal

  縁起が良いとされる鯛に色とりどりの野菜を盛りつけた華やかな一品です。大ぶりに切ったれんこんやたけのこ、にんじんなどの根菜は、噛みごたえがありボリュームもありますので食べ過ぎを防止するのに役立ちます。

  主材料：鯛　干ししいたけ　えび　たけのこ(ゆで)　にんじん　大根

  • 
  • 
  • 
• 

  シイタケのミニグラタン

  • 

  • 41Kcal
  • 塩分控えめ

  シイタケに多く含まれる旨味成分が鶏肉のうまみと合わさって一層コクのある一品になります。シイタケはカルシウムの吸収を助けるビタミンDを多く含んでいますので、カルシウムを多く含む牛乳との相性はピッタリです。

  主材料：生シイタケ

  • 
• 

  中華風ホイル焼き

  • 
  • 

  • 158Kcal

  ホイル焼きは油を使わずに調理できますので、カロリーを低く抑えたいときにお勧めの調理法です。ネギやシイタケの香りが閉じ込められて損なわれることがありませんので、風味豊かな仕上がりになります。

  主材料：豚薄切り肉(ロース)　青ネギ　しいたけ

  • 
  • 
• 

  シイタケギョウザ(かんたん)

  • 
  • 

  • 186Kcal

  ミンチ種をシイタケの軸に見立てたおもしろレシピです。シイタケは低カロリーで食物繊維が豊富な食材で、便秘の改善やコレステロールの低下に有効です。豚肉の疲労回復効果は、ネギと組み合わせることでパワーアップします。

  主材料：生シイタケ　ミンチ(豚肉)

  • 
  • 
• 

  キノコオムレツ(ヘルシー)

  • 
  • 

  • 146Kcal

  キノコがたっぷり入ったオムレツは、便秘改善に働く食物繊維やカルシウムの吸収を高め骨粗しょう症予防に役立つビタミンDなど女性にうれしい栄養素もしっかりとれるメニューです。キノコはたっぷりとっても低カロリーなのがうれしいですね。

  主材料：シメジ　生シイタケ　マッシュルーム　卵(M)

  • 
• 

  豚肉のソテーキノコあんかけ

  • 
  • 

  • 242Kcal

  いろいろな種類のキノコがたっぷり使った旨味も、ボリュームもたっぷりの一品です。キノコに含まれている食物繊維は、腸内で水分を吸って膨張し、満腹感を与えて食べ過ぎを予防してくれます。

  主材料：豚かた肉(切り落とし)　マイタケ　しいたけ　エノキ茸

  • 
• 

  アジとキノコのセージ風味(かんたん)

  • 
  • 

  • 198Kcal

  アジには不飽和脂肪酸のEPA、DHAが豊富に含まれ、生活習慣病予防に役立ちます。アジをソテーした後、同じフライパンでキノコを調理するので、キノコにアジの旨味と栄養がしみます。

  主材料：アジ(上身)　生シイタケ　マッシュルーム

  • 
• 

  青身魚の甘酢あんかけ

  • 

  • 164Kcal

  お酢に含まれるクエン酸やリンゴ酸などの有機酸は、唾液や消化液の分泌を促して食欲増進に働くとされています。アジは代謝にかかわるビタミンB群を含んでいますので、疲労回復に役立つ組み合わせです。

  主材料：アジ(1切れ60g位のもの)　ニンジン　タマネギ　干しシイタケ　ニンニクの芽

  • 
• 

  鶏肉とピーナッツの炒めもの

  • 

  • 377Kcal

  ピーナツに含まれている脂質は、不飽和脂肪酸のオレイン酸が豊富で、コレステロールを減らし、動脈硬化予防に適しています。また、ビタミンE もたくさん含まれており、血行を良くする働きもあります。カロリー高めですので、食べすぎには注意！

  主材料：鶏ムネ肉　ピーナッツ　むきクリ　干しシイタケ

• 

  鶏肉のオイスターソース風味

  • 
  • 

  • 222Kcal

  材料を混ぜてレンジで加熱するだけのお手軽メニューです。火を使いませんので、加熱調理が暑くて嫌な季節にも良いですね。鶏肉は消化の良いたんぱく質や免疫力アップに役立つビタミンAを含んでいます。

  主材料：鶏肉(モモ)　しいたけ　ニンジン　白ネギ