そばのレシピ 52件
- そば
- 主菜
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海鮮あんかけ焼きそば
- 407Kcal
いか、えび、ほたてなどの魚介類は高たんぱく、低カロリーです。悪玉コレステロールを減らし、血圧を正常にする働きのあるタウリンが豊富で、野菜の食物繊維もたっぷりとれて、相乗効果が期待できる一品です。
主材料：中華めん(蒸し) ほたて貝柱
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水菜とわかめの豆乳そば
- 516Kcal
そばは、良質なたんぱく質やビタミン類や食物繊維が豊富です。わかめを組み合わせることにより、食物繊維をさらにたっぷりとることができ、腸の働きを整えてくれます。
主材料：生そば だし汁(かつお・昆布) 豆乳
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たらの信濃蒸し
- 218Kcal
たらは高たんぱく、低脂肪でビタミンやミネラルがバランスよく含まれている、ヘルシーな白身魚です。血圧やコレステロールを低下させるタウリン、うま味の成分イノシン酸やグルタミン酸が豊富なので、淡泊なのにうま味を感じられます。
主材料：たら 茶そば 黒そば
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ソース焼きそば
- 567Kcal
手早く作れる焼きそばは、ランチにもぴったりな人気メニューです。豚肉には糖質代謝を助け、疲労回復に役立つビタミンB1、キャベツには免疫力の向上に役立つ硫化化合物が豊富に含まれています。
主材料：焼きそば用蒸しめん 豚バラ肉 キャベツ
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冷やしごまだれうどん
- 492Kcal
消化がよいうどんは胃腸に負担をかけないので、夏バテ気味の方にもお勧めのメニューです。ビタミン、ミネラルが豊富な野菜や消化のよいたんぱく質を含む鶏肉も一緒にとって、スタミナを上げましょう。
主材料：うどん(乾めん) 鶏ささ身 きゅうり トマト
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刻み長いもそば
- 307Kcal
長いもにはジアスターゼをはじめとする多くの消化酵素が含まれ、胃もたれを防ぎます。長いもとオクラのぬめり成分は、たんぱく質の消化吸収を助け、スタミナアップにも役立ちます。
主材料：そば 長いも まぐろ(赤身) いか(刺身用) オクラ
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トマトの冷やし和風うどん
- 332Kcal
トマトに含まれる抗酸化成分のリコピンは、完熟したものほど多くなります。真っ赤に熟したトマトを選べば、細胞の老化を防ぐ効果も期待できます。アボカドに含まれるビタミンEにも、強い抗酸化作用があります。
主材料：稲庭うどん トマト(完熟) えび アボカド あさつき(小口切り)
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ごまみそうどん 棒々鶏風
- 488Kcal
ごまには必須脂肪酸であるリノール酸や食物繊維、カルシウム、鉄分、ビタミンEなどが含まれています。そのほか、セサミン、セサミノールなどの微量成分があり、抗酸化作用が期待できます。ごまは炒ってすることにより、栄養素が吸収されやすくなります。
主材料：きしめん 鶏もも肉 長ねぎ きゅうり 卵
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海鮮風汁そば
- 492Kcal
チンゲン菜に含まれている葉酸とあさりに含まれているビタミンB12は、一緒に摂ることで赤血球の生産を助けるとされています。貧血気味の方や特に妊婦の方にはしっかりととってほしい栄養素です。
主材料：中華めん するめいか えび あさり チンゲン菜
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五目焼きそば(什錦炒麺)
- 722Kcal
パイナップルの甘酸っぱさが食欲をそそる焼きそばです。たけのこやパイナップルは食物繊維を豊富に含んでいます。食物繊維は、便通の改善や生活習慣病予防にも役立ちますので積極的にとりたい栄養素です。
主材料：中華めん(生) 豚肉(薄切り) いか パイナップル
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五目汁そば
- 448Kcal
めん類は糖質が主成分ですので、それだけでは栄養が偏ってしまいますが、たんぱく質源のお肉や、ビタミン、ミネラル、食物繊維を含む野菜をたっぷり加えると栄養バランスの良いメニューになります。
主材料：えび 豚肉(薄切り) 中華めん
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洋風焼きうどん
- 382Kcal
消化の良いうどんがメインですので、栄養をつけたいときや夜食にもおすすめのメニューです。にらやねぎに含まれる硫化化合物は糖質の代謝を助けるとさるていますので、効率よくエネルギーを得ることが出来ます。
主材料：うどん(ゆで) ベーコン
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肉みそそば
- 657Kcal
ごま油は、セサミンやセサミノールなどのゴマリグナンが含まれています。セサミンやセサミノールは、強力な抗酸化作用があり、活性酸素の発生率の高い肝臓の機能を強化する働きがあります。
主材料：中華めん(生) 豚もも肉(ブロック)
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そばサラダ・しょうゆドレッシング
- 370Kcal
うなぎは、たんぱく質やビタミンA、B群、D、E、カルシウム、鉄分、EPAとDHAなどいろいろな栄養素がバランスよく含まれた食材です。その内、ビタミンB1は疲労物質の乳酸を排除して、疲れを緩和してくれます。
主材料：そば(乾めん) 大根
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柳川風うどん卵とじ
- 388Kcal
卵やあなごはビタミンAやEを多く含んでいます。ビタミンAは免疫力の向上や、皮膚や粘膜を健康に保ち、ビタミンEは血行をよくする働きがあるとされていますので、感染症予防や肌荒れ予防に役立つ組み合わせです。
主材料：あなご(焼き) ごぼう うどん
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汁そば
- 610Kcal
緑色が鮮やかなほうれん草をたっぷり使った汁そばです。ほうれん草には貧血予防に役立つ鉄分が多く含まれています。このメニューだけで成人女性1日当たり推奨量の半分を摂取できます。
主材料：薄力粉 強力粉 卵 ほうれん草 卵 鶏むね肉
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揚げそばのしめじあんかけ
- 649Kcal
適度な油の摂取は腸内で潤滑油の役割をして便秘改善に役立ちます。きのこやたけのこに含まれる食物繊維は余分なコレステロールの排出に働きますので、コレステロールが気になる方はたっぷり入れるとよいでしょう。
主材料：しめじ 白菜 中華めん
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山いもの蒸しそば
- 378Kcal
水分を多く含み、身がやわらかいさわらと、消化吸収のよいつくねいもを合わせた胃腸にやさしい一品です。わさびの辛味成分には唾液や消化液の分泌を高める働きがあるとされていますので、さらに消化吸収が促進されます。
主材料：つくねいも そば(生) さわら(上身)
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中華風かつおみそそば
- 717Kcal
鉄分が多く含まれるかつおは、血行がよくなり、身体を温める働きが期待できます。しょうがは代謝を促進する働きがあり、青ねぎには疲労回復に働くアリシンが含まれていますので、スタミナアップによい組み合わせです。
主材料：中華めん かつお 焼き豚
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信州蒸し
- 207Kcal
茶そばには、お茶のカテキンが含まれています。強い抗酸化作用をもっており、体内で有害な活性酸素の働きを抑え、細胞膜の酸化を抑制する働きが期待できます。アンチエイジングに役立つ食材です。
主材料：白身魚 茶そば(乾燥)
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鮭の信州蒸し
- 269Kcal
そばにはビタミンPの一種であるルチンが含まれています。これは毛細血管を丈夫にする働きがあると言われています。また、鮭にも含まれるビタミンB1は糖質の代謝を高めてくれるので、疲労回復にも効果的です。
主材料：生鮭
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えんどう豆入り五目焼きそば
- 614Kcal
焼きそばは、主食となる炭水化物のほかに、たんぱく質や野菜類なども含まれていて、比較的バランスのとれたメニューです。特にレバーは日頃不足しがちな鉄やビタミンB群を豊富に含んでいますので、ぜひ利用したい食材です。
主材料：中華生めん 豚肉(薄切り) えんどう豆 白菜
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揚げそば・フルーツあんかけ
- 538Kcal
パパイヤにはベータクリプトキサンチン、マンゴーとタアサイにはβ-カロテンが豊富に含まれ、抗酸化作用が期待できます。また、食物繊維が多くとれますので、身体の中をきれいにするのにも有効です。
主材料：中華めん マンゴー パイナップル(生) タアサイ(4cmの長さ)
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高菜と鶏肉のそば
- 436Kcal
高菜はβ-カロテンやビタミンC、カリウムや食物繊維、鉄分などを豊富に含んでいます。塩漬けにしてある場合はビタミンC量は減少します。独特の風味がおいしいのですが、塩分が過剰になりやすいので、塩抜きをしっかりとしましょう。スープを全部飲まないことも大切です。
主材料：中華めん 高菜(塩漬け) 鶏ひき肉
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鶏手羽先の甘みそ炒めうどん
- 588Kcal
鶏手羽先にはコラーゲンがたっぷりです。皮膚や粘膜を保護するレチノールも豊富に含まれますので、美肌効果が期待できます。さらに赤ピーマンにはコラーゲンの吸収を高めてくれるビタミンCが多く含まれています。
主材料：うどん(ゆで) 鶏手羽先 ピーマン(赤) 青ねぎ
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みそ煮込みうどん
- 473Kcal
身体がポカポカと温まるみそ煮込みうどんは、寒い季節にぴったりのメニューです。みそは大豆を発酵させることにより、栄養分が吸収されやすくなっています。イソフラボンやサポニンなど健康に役立つ栄養素が豊富です。
主材料：うどん(あれば煮込み用の太いもの) 赤みそ 鶏もも肉
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おろしうどん
- 189Kcal
に含まれるナイアシンは水溶性ビタミンの一種で、二日酔いの原因となるアセトアルデヒドを分解する作用もあるので、二日酔い防止に効果的です。大根おろしと一緒にとることで、なめこの消化を助けます。
主材料：讃岐うどん おろしダイコン 青ネギ なめこ
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あっさり焼きそば
- 436Kcal
青梗菜はベータカロテンやビタミンCなどのビタミンがバランスよく含まれている野菜です。特に体内でビタミンAに変わるベータカロテンは免疫力を向上する働きがあるとされ、疲労回復に役立つ豚肉とともに風邪予防に役立ちます。
主材料：豚肉(薄切り肉) 中華めん
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焼きうどん
- 689Kcal
消化の良いうどんは栄養をつけたいときや夜食にもお勧めのメニューです。豚肉に含まれるビタミンB1は糖質の代謝を助ける働きがあるとされていますので、効率よくエネルギーを得ることができます。
主材料：ゆでうどん
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釜あげうどん・ピーナッツだれ
- 668Kcal
消化の良い糖質源であるうどんや良質なたんぱく質を多く含むササミを使っているので、素早くエネルギーが補給できます。また、ピーナッツはビタミンやミネラルを豊富に含んでいますので、たれからも栄養が補給できます。
主材料：うどん(茹) 卵 ピーナッツダイス
