貧血予防のレシピ 189件
- 貧血予防
- 定番料理
- 欠食や栄養の偏った食事を続けると、赤血球のヘモグロビンの構成成分である鉄分が不足して貧血になり、全身に様々な症状が現れます。肉類・魚介類などで鉄分を摂りましょう。（レバーにはビタミンAがたくさん含まれるため、妊娠初期は過剰摂取しないように注意しましょう）鉄分の吸収を助けるビタミンCと赤血球をつくるビタミンB12や葉酸などを一緒にとるとよいでしょう。エネルギーはしっかりとって栄養状態を良くします。
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ぜんざい
- 474Kcal
- 塩分控えめ
生クリームやバターなどを使った洋菓子に比べて、ぜんざいなどの和菓子はカロリーが低めです。さらに小豆には食物繊維が多く含まれます。食物繊維は血糖の上昇を抑える働きがあるので、体脂肪の蓄積を抑えるのに役立ちます。
主材料：小豆 もち
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小松菜と桜えびの和え物
- 23Kcal
小松菜はカルシウム、鉄分、ビタミンA、Cが豊富です。ビタミンAやCは小松菜100gで1日の必要量をほとんどとることができるほど、栄養価の高い野菜です。アクが少ないので、下ゆでせずに煮たり、炒めたりすることもできます。
主材料：小松菜 桜えび
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小松菜のごま和え
- 43Kcal
小松菜は身体を温める性質を持ち、ビタミンA、カルシウムが豊富に含まれています。また、ごまには、血液の流れを良くするビタミンEや不飽和脂肪酸を豊富に含んでいます。
主材料：小松菜 すりごま(白)
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小豆ご飯茶漬け
- 458Kcal
- 塩分控えめ
小豆にはビタミンB1が多く含まれています。ビタミンB1は糖質の代謝を促す働きがありますので、お米の主成分糖質が効率よく代謝されエネルギー補給に役立ちます。疲れが溜まって食欲がない時にもよいメニューです。
主材料：米 小豆
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しじみのみそ汁
- 53Kcal
しじみはカルシウムや鉄分、ビタミンB12を多く含み、骨粗しょう症や貧血防止に役立ちます。また、主成分のたんぱく質は、必須アミノ酸をバランスよく含んでいるのが特徴で、栄養価の優れた食材です。
主材料：しじみ(殻付き) 赤みそ
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ほうれん草のしょうゆこうじ和え
- 32Kcal
- 塩分控えめ
ほうれん草には、ビタミンA、C、鉄分、カルシウム、食物繊維が豊富に含まれています。また、発酵食品であるしょうゆこうじは、腸内環境を整え、免疫力を上げる効果があります。
主材料：ほうれん草 しょうゆこうじ
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えだ豆とじゃこのさっぱり混ぜご飯
- 346Kcal
えだ豆は、たんぱく質、ビタミンA、B1、B2、C、カルシウム、食物繊維を含む、豆と野菜の両方の栄養素を合わせて持つ優秀食材です。また、ちりめんじゃこにはカルシウムが豊富に含まれています。
主材料：ご飯(温かいもの) えだ豆
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厚揚げと豆苗の煮浸し
- 171Kcal
えんどう豆の種を発芽させた若い葉と茎である豆苗は、β-カロテン、ビタミンC、食物繊維が豊富です。厚揚げと一緒にとることで、β-カロテンの吸収率が良くなる他、抗酸化作用アップにもつながります。また、食物繊維が腸内環境を整えることによるデトックス効果も期待できます。
主材料：厚揚げ 豆苗 もやし
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小松菜と厚揚げの煮浸し
- 144Kcal
小松菜は、ビタミンA、ビタミンC、カルシウム、鉄分が非常に豊富です。鉄分の吸収をよくするカルシウムも多く含まれています。また大豆製品にも、鉄分の他にビタミンや銅、マンガンなどのミネラル、たんぱく質が豊富で、貧血予防に最適な組み合わせです。
主材料：小松菜 厚揚げ
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黒豆(ぶどう豆)
- 459Kcal
お正月に欠かせない黒豆は、動脈硬化予防に働くサポニン、骨粗しょう症予防に役立つイソフラボン、抗酸化作用のあるアントシアニンなどの優れた栄養を含んでいる、美容や健康に役立つ食材です。
主材料：黒豆(ぶどう豆)
