レシピの検索結果 449件
- 副菜
- 汁物
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オニオングラタン
- 458Kcal
タマネギやニンニクの香り成分である硫化化合物は、体を温め、疲労回復に働くとされています。バターやチーズに含まれるビタミンAは免疫力アップに働くとされていますので、風邪予防に役立つメニューです。
主材料：タマネギ(大) グリエールチーズ フランスパン(薄切り)
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かきと大根のスープ煮
- 75Kcal
かきは鉄分を多く含み、血行を促進することで体を温める働きがあるとされています。冬野菜の大根も体を温めるとされていますので、体の芯から温めてくれる組み合わせです。冷え性の方にお勧めのメニューです。
主材料：かき(むき身) 大根
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カリフラワーのポタージュスープ(ヘルシー)
- 72Kcal
バターや生クリームを使わずに作ることで、脂質の量を抑え、うんとヘルシーなスープになります。また、カリフラワーに含まれるイソチオシアネートとビタミンCは相乗的に作用して、ウイルスに対する抵抗力を高めてくれます。
主材料：カリフラワー(正味) 牛乳
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コマツナのスープ(ヘルシー)
- 46Kcal
コマツナはカルシウムを多く含む緑黄色野菜です。粉チーズを加えて、さらにカルシウム量アップ。シイタケと卵に含まれるビタミンDが、カルシウムの吸収と、骨への沈着を助けてくれます。
主材料：コマツナ
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スイートコーン入りスープ(かんたん)
- 81Kcal
スイートコーンは糖質が主成分で、消化吸収が早く、エネルギーとして利用されやすいという特徴があります。また、その糖質の代謝を助けるビタミンB1が同時に含まれているので、疲労回復にも効果的です。
主材料：スイートコーン(クリームスタイル、缶詰) 卵
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ハモのお吸いもの(かんたん)
- 64Kcal
ハモは栄養価の高い魚の1つです。ビタミンAやカルシウムが豊富に含まれ、目や皮膚を保護したり、骨や歯を丈夫にします。また、ハモに含まれるコンドロイチン硫酸は、カルシウムの代謝促進の効果も期待されます。
主材料：ハモ(上身)
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花エビのお吸いもの(かんたん)
- 31Kcal
エビは脂質が少なく低カロリーの食材ですが、華やかさがあるのでお吸いものの具材として映えます。魚介類に多く含まれるタウリンは、肝臓の働きを高めてコレステロールの排泄を促進させたり、血圧の上昇を抑え、生活習慣病を予防します。
主材料：エビ
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湯葉と豆腐のスープ(かんたん)
- 60Kcal
大豆の栄養たっぷりのスープです。イソフラボンは更年期障害の症状を緩和させたり、骨粗しょう症を予防します。レシチンやサポニンには、抗酸化作用やコレステロール低下作用があり、生活習慣病の予防にも効果的です。
主材料：干湯葉 絹ごし豆腐 酒
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モロヘイヤのスープ
- 109Kcal
モロヘイヤはカリウムやカルシウムなどのミネラルやベータカロテン、ビタミンE、B群、Cそして食物繊維ととても豊富な栄養を含んでいる野菜です。普段野菜が不足しがちな方にお勧めのメニューです。
主材料：モロヘイヤ
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変わり湯豆腐
- 288Kcal
豆腐にはカルシウム、ほうれん草には鉄分が豊富に含まれていますので、日本人に不足しがちとされているミネラルがしっかりととれるメニューです。骨粗しょう症や貧血が気になる方にお勧めのメニューです。
主材料：豆腐(絹または木綿お好みで) 豚ひき肉
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ゲーン チュード ムー ユアン(ベトナム風豚肉のスープ)
- 568Kcal
レンコンはビタミンCを多く含み、加熱調理によって壊れにくいのが特徴です。骨付き豚肉はコラーゲンを多く含んでいる部位ですので一緒にとることで、お肌の張りや弾力を高め美肌作りに役立ちます。
主材料：骨付きスペアリブ肉 蓮根
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豆腐とザーサイのスープ
- 39Kcal
低カロリー低脂肪の豆腐やシイタケを使ったヘルシースープです。豆腐にはカルシウムが豊富に含まれ、シイタケにはカルシウムの吸収を助けるビタミンDが豊富に含まれています。骨粗しょう症が気になる方にお勧めの組み合わせです。
主材料：豆腐(絹ごし) ザーサイ
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ベトナム風アスパラとかにのスープ
- 96Kcal
ホワイトアスパラガスは成分の90％以上を水分が占める、低カロリーでヘルシーな食材です。また、カニも高たんぱく、低脂肪のヘルシーな食材ですので、ダイエット中の方にお勧めのメニューです。
主材料：ホワイトアスパラ(缶詰) かに缶詰
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豚汁
- 161Kcal
ゴボウやコンニャク、シイタケなど食物繊維が豊富に入っている食材を使った食べ応えのある一品です。食物繊維は腸の中で水分を吸って膨張し、食べ過ぎを防いでくれます。ゆっくり食べると効果的です。
主材料：豚バラ肉(うす切り) ジャガイモ
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冬瓜の赤味噌仕立て
- 40Kcal
冬瓜は成分の約95％が水分でできている低カロリーな食材です。また、利尿作用のあるカリウムや、肝臓の解毒作用を高めるとされるシトルリンを含んでいますので、むくみ予防やデトックス効果が期待できます。
主材料：冬瓜 赤みそ
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小茄子の赤味噌仕立て
- 56Kcal
大豆が原料の味噌は、動脈硬化の予防に役立つとされているサポニンなどがたくさん含まれていますが、塩分も多いので血圧が高めな方は気になるところ。血圧を下げるとされるカリウムを多く含む野菜も一緒にとるとよいでしょう。
主材料：一口なす 赤味噌
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水無月豆腐のみそ汁
- 97Kcal
アズキは便通をよくする食物繊維が多く含まれるほか、強い抗酸化力を持つポリフェノールも含んでいます。大豆には骨粗しょう症を予防するとされるイソフラボンなどが多く含まれ、女性にうれしい成分がいっぱいです。
主材料：豆腐
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かき卵汁
- 72Kcal
とろみのついただしが体を温めてくれる、優しい口当たりのかき卵汁です。卵に含まれるたんぱく質やネギには、体を温めて代謝を上げる働きがあるとされています。寒い季節や朝食にもぴったりのメニューです。
主材料：卵 焼き麩 ネギ
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豆腐とシメジのとろろ汁
- 46Kcal
豆腐やシメジ、ヤマイモなど低脂肪でヘルシーな食材をたっぷり使った、食べ応えのある一品です。カロリー控えめで、シメジやヤマイモには食物繊維も豊富に含まれていますので、ダイエット中の方にもお勧めです。
主材料：山芋 絹ごし豆腐 ミツバ シメジ
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中華風トマトと卵のスープ
- 50Kcal
旨味成分のアミノ酸を豊富に含でいるトマトを使った、旨味たっぷりのスープです。トマトの赤い色素リコピンや、卵のビタミンA、E抗など酸化作用があるとされている成分がたっぷりとれるメニューです。
主材料：卵 トマト
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キュウリのヨーグルト風味スープ
- 219Kcal
- 塩分控えめ
ヨーグルトは低脂肪で酸味があり口当たりもよく栄養価も高いのが特徴。特に豊富に含まれているのがたんぱく質とカルシウム。カルシウムは骨を強くするだけでなくイライラを予防する働きもあるとされています。
主材料：キュウリ タマネギ 牛乳 ヨーグルト
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魚ぞうめんのお吸いもの
- 135Kcal
高たんぱく低脂肪の白身魚は身が柔らかくて食べやすいのが特徴です。柔らかい白身魚をさらにスピードカッターにかけて柔らかくしていますので、胃腸の弱い人や離乳食のタンパク質源としてお勧めのメニューです。
主材料：白身魚のすり身
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結びキスのお吸いもの
- 28Kcal
キスもシイタケもともに低カロリーでビタミンDを多く含む食材です。骨をつくるのに欠かせないカルシウムの吸収や、骨への吸着を促進するビタミンDがたっぷりとれますので、骨粗しょう症が気になる方にお勧めです。
主材料：キス
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干しエビとハルサメのスープ
- 53Kcal
干しエビや、干しシイタケはうまみがギュッと濃縮されていますので、良いだしが出て素材の味を引き立てます。旨味だけ栄養も凝縮されていますから、食物繊維やカルシウムなどの栄養も多くとることができます。
主材料：干しエビ ハルサメ(乾燥)
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スタッフド・エッグスープ仕立て
- 186Kcal
ニンジンにはカロテンが豊富に含まれています。カロテンは脂溶性ビタミンですので、油でいためると油の中に溶け出てしまいます。溶け出たカロテンも一緒にスープにすることで、カロテンを損失することなくとることができます。
主材料：ゆで卵 ニンジン セロリ
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白インゲン豆のスープ
- 220Kcal
白いんげんは主成分の糖質のほか、カリウム、カルシウムなどのミネラルや、ビタミンB群、食物繊維を多く含んでいます。ビタミンCやAを含むズッキーニやたんぱく質源のベーコンと一緒にとることで、栄養バランスが良くなります。
主材料：白インゲン豆(水煮缶) トマトホール(缶詰)
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ニンニクスープ
- 256Kcal
アメリカの国立ガン研究所が、疫学調査を背景にがん予防に効果的な植物性食品をピラミッド型に3つに分類した「デザイナーズ・フード・ピラミッド」の頂点に立つ食品の一つがニンニクです。
主材料：ニンニク バゲット 溶き卵
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キャベツのスープ煮
- 56Kcal
- 塩分控えめ
丸ごとキャベツのうま味とルチンなどの抗酸化作用の強い成分がたくさんとれるメニューです。キャベツは低カロリーで食べごたえもありますので、ダイエット中の方にもお勧めのヘルシーメニューです。
主材料：キャベツ
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きのこのチキンスープ
- 37Kcal
なめこ、しめじ、えのきの食物繊維は便秘改善やコレステロールの腸での吸収を抑え、美容や生活習慣病予防に役立ちます。にんじんをプラスすることで、きのこ類にはないビタミンAを補給でき、栄養バランスがよくなります。
主材料：シメジ ナメコ エノキ茸
