介護食のレシピ 5件

• 

  ミキサー粥

  • 
  • 

  • 168Kcal
  • 塩分控えめ

  日頃、身体を動かしたり、物事を考えたりするときのエネルギー源になる炭水化物を摂取するためには、主食をしっかりとることが必要です。かまなくてよいミキサー粥は、人それぞれの嚥下能力によって、適切なかたさに調整が必要ですが、作り方は同じ。簡単ですが基本を押さえて作りましょう。

  主材料：ご飯

  • 
• 

  しし唐みそのふんわりおにぎり

  • 
  • 

  • 230Kcal
  • 塩分控えめ

  しょうがをたっぷり加えたしし唐辛子のみそは、しし唐辛子に含まれるカプサイシンとしょうがが相乗して血流改善、代謝をアップして体を温めてくれます。しし唐辛子に豊富なβカロテンが、粘膜や皮膚の健康維持、､喉や肺など呼吸器系統を守る働きをすることから、相乗して免疫力アップにつながります。

  主材料：しし唐辛子　ご飯

  • 
• 

  パン粥(ミキサー食)

  • 
  • 

  • 259Kcal
  • 塩分控えめ

  身体と脳のエネルギー源になる炭水化物が豊富なパン粥は、ご飯よりパン派！の方におすすめ。しかも牛乳がたっぷり入っているので、カルシウムやたんぱく質も一緒にとれる一石二鳥の主食です。

  主材料：ロールパン

• 

  はまぐりの和風リゾット

  • 

  • 305Kcal

  鉄分や、造血ビタミンと呼ばれる、ビタミンB12が多いはまぐりをたっぷり使ったリゾットに、ビタミンCが豊富な菜の花とパプリカを合わせることで、鉄の吸収がより促進され、鉄欠乏を防ぎます。少しのオリーブ油のみを加えて仕上げるので、普通のリゾットよりも消化の負担が少なく、さっぱりやさしい味です。

  主材料：米　はまぐり　菜の花　玉ねぎ

  • 
  • 
  • 
• 

  牛ひき肉の他人丼

  • 
  • 

  • 542Kcal

  牛赤身肉は吸収率の良いヘム鉄と呼ばれる鉄分が多く、更に造血のビタミン、ビタミンB12や葉酸も摂取できる、貧血予防に適した食材です。卵にも葉酸が含まれており、鉄、葉酸、鉄分の吸収を促進するビタミンCが豊富なほうれん草を組み合わせることで、より効果的に貧血対策ができます。

  主材料：ご飯　牛ひき肉　卵

  • 
  • 
  •