船場汁は、魚の身を食べた後の骨や頭を無駄なく利用した大阪の郷土食です。さばはDHAやEPAなどの不飽和脂肪酸を多く含んでおり、アンチエイジングや生活習慣病予防に役立つので、積極的にとりましょう。
主材料：さば(頭と中骨) 大根
大阪の船場が発祥の船場汁は、おいしいだしの出るサバのアラを使った料理です。アラは比較的安価で手に入る財布にやさしい食材ですし、皮にはコラーゲンも多いですので、無駄なく利用したいですね。
主材料：サバのアラ ダイコン
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