レシピの検索結果 7件
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小なすのえびすり身詰め揚げ
- 243Kcal
えびも鶏ささ身も脂肪分が少なく、カロリーが低いヘルシーな食材です。また、えびはコレステロールを低くする働きがあるとされるタウリンも含んでいますので、油が気になる揚げ物に向いています。
主材料：小なす えび
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セロリと小なすの揚げ物
- 381Kcal
- 塩分控えめ
なすに含まれる紫色の色素成分ナスニンには、有害な活性酸素の働きを抑える強い抗酸化作用があるとされています。ナスニンは皮に多く含まれていますので、丸ごと食べると栄養を損なうことがありません。
主材料：セロリ 小なす 鶏ひき肉
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冬瓜となすの含め煮 肉味噌かけ
- 176Kcal
冬瓜もナスもどちらも成分の90％以上を水分が占める、とても低カロリーな野菜ですので、ダイエット中の方には積極的に利用してほしい食材です。むくみ予防に役立つカリウムも多く含んでいます。
主材料：冬瓜 小なす 豚バラ肉 赤味噌
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夏野菜の炊き合わせ
- 261Kcal
紫外線が強い季節に育つ夏野菜には、紫外線から自身を守るために抗酸化作用のある成分が豊富に含まれています。これらの成分は人の体内でも紫外線から体を守ってくれますので、しっかりとりたいですね。
主材料：ピーマン(小) カボチャ
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夏野菜の揚げもの
- 214Kcal
シシトウガラシやナスなどの夏野菜ははベータカロテンやビタミンC、ナスニンなどの強い抗酸化作用を持つ成分を多く含んでいます。紫外線が降り注ぐ夏は、抗酸化作用のある成分をたっぷりとって、シミ、そばかすを防ぎましょう。
主材料：カボチャ 鶏ササミ
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小ナスの茶せん揚げ
- 38Kcal
- 塩分控えめ
ナスの皮の色は、ナスニンという色素によるものです。ナスニンは強い抗酸化作用を持ち、動脈硬化を予防したり、発がん物質の活性を抑えるなどの働きが期待されていますので、皮ごと食べるのがお勧めです。
主材料：小ナス
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なすの揚げ煮
- 257Kcal
ナスの切り口が茶色く変色するのは、渋味成分のクロロゲン酸によるものです。このクロロゲン酸は油と一緒に調理をすると渋みが減り、旨味が増しますのでナスと油は相性が良いといわれています。
主材料：小なす
