えんどう豆のレシピ 59件
- えんどう豆
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春野菜の前菜5種
- 248Kcal
森のバターと呼ばれるアボカドは、ビタミンC、ビタミンE、食物繊維を多く含み、様々な肌トラブルの解消に期待ができます。いんげんは、貧血の予防に役立つ鉄分のほか、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6などが、バランスよく含まれています。
主材料：グリーンアスパラガス 菜の花 スモークサーモン えんどう豆(正味) さやいんげん
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春野菜のオムレツ
- 95Kcal
- 塩分控えめ
キャベツは部分(内外、葉芯)によって栄養価が異なります。1枚ずつはがして使うより、全体をまんべんなく使うようにしましょう。外葉の緑色の濃い部分にはβ-カロテン、疲労回復や美容効果に役立つビタミンB1・B2・Cが含まれています。
主材料：春キャベツ えんどう豆 XO醤 卵
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絹さやとじゃがいもの梅肉マリネ
- 136Kcal
梅肉は、中国の医学書にも薬効が示されているほど、古くから健康に役立つ食品として知られています。リンゴ酸やクエン酸、コハク酸などの有機酸が含まれ、疲労物質である乳酸の発生を抑えるので夏バテの防止にお勧めです。
主材料：じゃがいも(メークイン) 絹さや 梅肉
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麻婆じゃが
- 345Kcal
ビタミンCを多くとることができる麻婆じゃがレシピです。じゃがいものビタミンCは、でんぷんに保護されて損失が少ないので、効率よくとることができます。
主材料：じゃがいも 玉ねぎ にんじん 豚ひき肉 グリンピース
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グリンピースのチーズケーキ
- 252Kcal
- 塩分控えめ
豊富な栄養素を含む野菜を使ったスイーツは、エネルギー源としてだけではなく、様々な効果が期待できます。糖質代謝に欠かせないビタミンB1が多く含まれているグリンピースは、疲労回復に役立ちます。
主材料：グリンピース クリームチーズ プレーンヨーグルト グリンピース
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高野豆腐とひじきの混ぜご飯
- 354Kcal
高野豆腐には骨粗しょう症予防に役立つカルシウム、ひじきには便秘改善に役立つ食物繊維が多く含まれています。どちらも日本人が不足しやすい栄養素なので、積極的に毎日の食事にとり入れたい食材です。
主材料：米 にんじん 大根 グリンピース
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グリンピースの豆乳スープ
- 261Kcal
グリンピースはビタミンやミネラル、食物繊維などを含む栄養バランスのよい食材です。豆乳と一緒にとることで、良質のたんぱく質や大豆イソフラボンなど、健康に役立つ栄養素を豊富にとれる一品になります。
主材料：グリンピース(冷凍でも可) 玉ねぎ 豆乳 牛乳 生クリーム
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桜えびとえんどうの卵焼き
- 155Kcal
- 塩分控えめ
卵は簡単に調理できる便利な食材です。様々なビタミンやミネラル、食物繊維をバランスよく含んでいるえんどう豆や、カルシウムなどミネラルたっぷりの桜えびと組み合わせることで、栄養バランスのよいメニューになります。
主材料：卵 えんどう豆
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えんどう豆入りミネストローネ
- 260Kcal
様々な種類の野菜を使ったミネストローネは、不足しやすい野菜がたっぷりとれるメニューです。えんどう豆などの豆類には食物繊維が豊富に含まれているので、便秘気味の方にもお勧めのメニューです。
主材料：スパゲッティ じゃがいも 玉ねぎ にんじん カットトマト(缶詰)
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えんどう豆のリゾット
- 449Kcal
えんどう豆の主成分はたんぱく質で、必須アミノ酸のひとつであるリジンを多く含みます。ビタミンB群やカリウムも含み、栄養素の代謝や体内の水分量調節にかかわります。パルメザンチーズをたっぷり入れるので、カルシウムも補えます。
主材料：えんどう豆(正味) 米 ベーコン 玉ねぎ パルメザンチーズ
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フルーツいっぱいのみつ豆
- 190Kcal
- 塩分控えめ
寒天は低カロリーで食物繊維が豊富な、ダイエットにはうれしい食材です。新鮮なフルーツもカロリーは高くなく、コレステロールを排出させる不溶性食物繊維や、キレイな肌作りに欠かせないビタミンCが多く含まれています。
主材料：寒天 みかん(缶詰) いちご キウイ 赤えんどう豆 白玉粉
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野菜と卵のサンド
- 530Kcal
炭水化物の食パンと、卵やチーズといったたんぱく質、レタスやトマトといった野菜、3種類の栄養が一度にとれるサンドイッチは、パーティーやピクニックにもピッタリです。デザートにフルーツを添えるのもよいでしょう。
主材料：食パン(サンドイッチ用・12枚切り) レタス トマト スライスチーズ 卵 ベーコン グリンピース(冷凍) 牛乳
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えんどう豆ご飯
- 287Kcal
- 塩分控えめ
生のえんどう豆が出回り始めると、春を感じますね。えんどう豆に含まれるアミノ酸のリジンは、身体の組織を回復、成長させる働きがあり、疲れやすい方にはぜひとってもらいたい食材です。
主材料：米 えんどう豆(サヤ付き)
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カレー丼
- 557Kcal
みんなの大好きなカレーを和風テイストで。カレー粉は新陳代謝を活発にし、食欲増進、疲労回復の効果があります。カレーは主食とたんぱく質、野菜を一度にとれる、実はバランスのよいメニューでもあるのです。
主材料：牛もも肉(薄切り) 玉ねぎ しめじ グリンピース(冷凍) カレー粉
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ひじきたっぷりの春の煮物
- 149Kcal
ひじきには、イライラを鎮める働きがあるマグネシウム、カルシウム、便秘や生活習慣病予防に効果のある食物繊維が多く含まれています。また、ひじきに豊富な鉄分が不足すると、顔色がくすみやすいので鉄分をしっかりとって、美しい顔色で健康的に過ごしましょう。
主材料：乾燥ひじき たけのこ(ゆで) 厚揚げ(長方形) えんどう豆
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五目焼き飯
- 440Kcal
ちょっと簡単に昼ご飯を、夜食をというときに大活躍のチャーハンです。油の使用量が多くなるとカロリーが高くなりますが、いろいろな具材が入ったチャーハンは、比較的栄養バランスのとれたメニューなのです。
主材料：ご飯 卵 焼き豚 にんじん グリンピース(冷凍)
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えんどう豆と白身魚のグラタン
- 690Kcal
えんどう豆には、糖質エネルギーに変えるビタミンB1が豊富に含まれています。じゃがいもの主成分は糖質ですから、糖質を効率よくエネルギーに変えられ、スタミナアップに役立つ組み合わせです。
主材料：えんどう豆 白身魚
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グリンピースのキッシュ
- 264Kcal
グリンピースにはビタミンB1、B2、C、E、鉄分、食物繊維などがバランスよく含まれています。卵にはビタミンCと食物繊維だけが含まれていませんので、卵に足りない栄養素を補ってくれます。
主材料：えんどう豆(むき実) 卵 牛乳 グリエールチーズ
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えんどう豆のポタージュ
- 211Kcal
えんどう豆は缶詰などで一年中出回っていますが旬は初夏です。さやから豆を出すのが少々手間ですが、香りの高さは旬ならではです。生活習慣病予防に効果がある食物繊維を多く含んでいます。
主材料：えんどう豆(むき実) 玉ねぎ 牛乳
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えんどう豆とごぼうの当座煮
- 162Kcal
ごぼうは食物繊維を多く含み、コレステロールを抑えて動脈硬化を防ぐ効果が期待できます。ごぼうの香りや、うま味成分は皮や、皮に近い部分ほど多く含まれていますので、皮はできるだけ薄くこそげとるようにするとよいでしょう。
主材料：えんどう豆(むき実) ごぼう
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えんどう豆と凍り豆腐の卵とじ
- 178Kcal
コレステロールが多く含まれている卵や鯛の子は、高野豆腐や豆類など食物繊維豊富な食材と一緒にとると腸内での吸収が妨げられるとされています。コレステロールが気になる方にお勧めの組み合わせです。
主材料：えんどう豆(むき実) 凍り豆腐 卵
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たらのグリーンソースかけ
- 263Kcal
たらは脂肪分が少なく低カロリーな魚です。身がやわらかいので調理前に塩でしめておくと扱いやすくなります。雪の降る季節に美味しくなるたらはたんぱくな味ですので、鍋ものだけでなく和洋中どんな料理にも良く合います。
主材料：生たら あさり グリンピース
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ビーンズサラダのオリーブソース添え
- 242Kcal
- 塩分控えめ
オリーブ油の中の脂肪酸の約70～80％はオレイン酸です。オレイン酸は、HDLコレステロールを下げずに、LDLコレステロールだけを下げる成分として、近年、注目されています。大豆製品にはマグネシウムが多く含まれます。マグネシウムは血管拡張に役立ちます。
主材料：えんどう豆(むき実) 大豆(水煮) オリーブ油
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豆ご飯
- 288Kcal
- 塩分控えめ
えんどう豆には、糖質の代謝に欠かせないビタミンB1が豊富に含まれています。糖質をたくさんとっていても、ビタミンB1が不足していると、エネルギーに転換できず疲れやすくなってしまいます。
主材料：米 えんどう豆(サヤ付き)
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うぐいすあんのあゆ菓子
- 149Kcal
- 塩分控えめ
バターを使わない和菓子は、比較的低カロリーのスイーツです。うぐいすあんの原料であるえんどう豆には、食物繊維が多く含まれていますので便秘改善に役立ちます。ダイエット中の方にもお勧めの一品です。
主材料：薄力粉 砂糖 卵 うぐいすあん
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えんどうとえびの卵とじ
- 113Kcal
良質のたんぱく質が豊富で栄養価の高い卵に、様々なビタミンやミネラル、食物繊維をバランスよく含んでいるえんどう豆や、カルシウムなどミネラルがたっぷりな桜えびと組み合わせた、栄養バランスのよいメニューです。
主材料：えんどう豆(実のみ) 卵
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えんどう豆ご飯
- 439Kcal
ビタミンB1を多く含むえんどう豆と、糖質が主成分のご飯は、疲労回復に役立つ組み合わせです。ビタミンB1は、糖質がエネルギーに代謝される際の補酵素として働きます。エネルギー補給に役立つ大切なビタミンです。
主材料：えんどう豆 米
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えんどうのうの花和え
- 192Kcal
食物繊維が豊富に含まれているうの花は、便秘改善に役立ちます。また、大豆イソフラボンやサポニンも含んでいますので、更年期障害の症状の緩和や骨粗しょう症、動脈硬化の予防に役立ちます。
主材料：えんどう豆 ちくわ うの花
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えんどう炒飯
- 498Kcal
えんどう豆やハムに含まれているビタミンB1は糖質代謝にかかわり、疲労回復に役立つビタミンです。かにに含まれるタウリンは肝臓の働きを助け、疲労回復に役立つとされていますので、スタミナアップに役立つ一品です。
主材料：えんどう豆 ご飯
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野菜の中華風フリッター
- 117Kcal
- 塩分控えめ
えんどう豆やにんじんの色合いが鮮やかなフリッターです。えんどう豆はビタミンAやC、B群などビタミンをバランスよく含んでいます。また便秘予防などに役立つ食物繊維はごぼうよりも多く含んでいます。
主材料：えんどう豆 とうもろこし 玉ねぎ
