やわらか食のレシピ 67件
- やわらか食
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豆腐のティラミス
- 118Kcal
- 塩分控えめ
混ぜるだけで簡単にでき、豆腐が入ることであっさりして、かまなくてよい食感なので高齢者のデザートに最適です。大豆にはLDLコレステロールを下げる作用や、女性ホルモンの調整を促す作用が期待されており、更年期障害に悩む方にもおすすめです。
主材料：マスカルポーネチーズ 絹ごし豆腐
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ピーマンのあじつみれ詰め煮
- 101Kcal
- 塩分控えめ
あじに含まれるEPAのLDLコレステロールを下げる効果や、ピーマンに豊富な抗酸化作用の高いビタミンACEが血管にたまったコレステロールの酸化を防いで相乗して動脈硬化抑制に働きます。容易にかめる高齢者にもおすすめレシピです。
主材料：あじ(切り身) ピーマン
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いわしの豆腐ハンバーグ
- 153Kcal
- 塩分控えめ
いわしに豊富なEPAの働きと大豆の効能で、LDLコレステロール値を下げる効果が期待できます。歯茎でつぶせるかたさで、高齢者にも食べやすいレシピです。更年期障害対策にもおすすめです。
主材料：いわし 木綿豆腐
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焼き豆腐のなめこめかぶのとろろがけ
- 72Kcal
- 塩分控えめ
脂肪分の少ない豆腐でたんぱく質補給ができます。大豆にはLDLコレステロール値を下げる効果が期待できます。また、なめことめかぶには、豊富な水溶性食物繊維が含まれており、余分な脂肪を排出してくれます。舌でつぶせる高齢者にもやさしいレシピです。
主材料：焼き豆腐 なめこ
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豆とツナのクリームシチュー
- 139Kcal
- 塩分控えめ
グルタミン酸とイノシン酸のうま味の相乗効果でおいしいシチューです。高血圧につながるカルシウム不足を防ぎ、豊富な食物繊維が余分な塩分を排出してくれます。豆類に多いイソフラボンやビタミンの効果で更年期障害に悩む方にもおすすめです。
主材料：ミックスビーンズ水煮(缶詰) ツナ(缶詰・ノンオイルタイプ)
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とうがんとほたてのみぞれ煮
- 61Kcal
- 塩分控えめ
舌でつぶせるやわらかさに仕上げるとうがんの煮物は、ほたてのうま味で味付けて塩分を加えない減塩メニュー。とうがんに豊富に含まれるカリウムが余分な塩分を排出し、高血圧に効果的です。大根おろしは消化がよく、夏バテにも最適です。
主材料：とうがん 大根(おろし)
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さわらのねぎみそ蒸し
- 150Kcal
- 塩分控えめ
ふんわり蒸したさわらは、歯茎でつぶせるやわらかさ。減塩メニューであるだけでなく、さわらに含まれるDHAやEPAは、血管の弾力を改善し、血流を良くする効果があるので、血圧を下げる効果が期待できます。
主材料：
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ブロッコリーとしらすの酢の物
- 27Kcal
- 塩分控えめ
しらすにはうま味と塩分が十分にあるので、塩分を加える必要はありません。また、みょうがの風味で満足感も出るので、減塩を心がける方へおすすめのメニューです。やわらかくゆでたブロッコリーが美味しい容易に噛める酢の物です。
主材料：ブロッコリー 釜揚げしらす
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やわらか手羽先煮
- 147Kcal
コラーゲンやたんぱく質を補給できる、アレンジ豊富な手羽先煮。冷凍ストックすれば、解凍するだけで臭みなく食べることができる歯茎でつぶせるレシピです。主菜、副菜、汁物まで何でも使えて重宝します。
主材料：手羽先
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やわらか小松菜とにんじんのお浸し
- 27Kcal
- 塩分控えめ
緑黄色野菜のビタミン類を補給したり、彩りに緑物をプラスしたい時に重宝します。電子レンジで加熱するので手間がかからず簡単に調理ができ、歯ぐきでつぶせる、アレンジもしやすいおすすめレシピです。
主材料：小松菜 にんじん
