やわらか食のレシピ 59件
- やわらか食
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やわらか手羽先煮
- 147Kcal
コラーゲンやたんぱく質を補給できる、アレンジ豊富な手羽先煮。冷凍ストックすれば、解凍するだけで臭みなく食べることができる歯茎でつぶせるレシピです。主菜、副菜、汁物まで何でも使えて重宝します。
主材料：手羽先
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やわらか小松菜とにんじんのお浸し
- 27Kcal
- 塩分控えめ
緑黄色野菜のビタミン類を補給したり、彩りに緑物をプラスしたい時に重宝します。電子レンジで加熱するので手間がかからず簡単に調理ができ、歯ぐきでつぶせる、アレンジもしやすいおすすめレシピです。
主材料：小松菜 にんじん
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ふんわり肉団子
- 169Kcal
かための和風あんは、アレンジがしやすく冷凍ストックにおすすめ。小分けで常備すると、一品を気軽にプラスできます。かまなくてよい食感で、とろみがあるので食材の飲み込もしやすくなり、高齢者に最適です。
主材料：豚ひき肉 玉ねぎ えのきたけ
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かき玉あん
- 38Kcal
かための和風あんは、アレンジがしやすく冷凍ストックにおすすめ。小分けで常備すると、1品を気軽にプラスできます。かまなくてよい食感で、とろみがあるので食材の飲み込もしやすくなり、高齢者に最適です。
主材料：卵
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さつまいもきんとん
- 81Kcal
- 塩分控えめ
さつまいもの食物繊維で便通を促し、バターでコクが出るだけでなく不足しがちなエネルギーを補充できるレシピです。舌でつぶせるやわらかさですが、牛乳を足してクリーム状にすると美味しく嚥下もしやすくなります。
主材料：さつまいも
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やわらかおはぎ
- 208Kcal
- 塩分控えめ
もち米ではなく、やわらかく炊いたご飯で作るので、のどに詰まりにくく、高齢者むきの歯茎でつぶせるやわらかさです。丸めるだけなので、一緒に包んでも楽しいですよ。食事で糖質が十分取れない方へのおやつに最適です。
主材料：米 粒あん
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冷製お麩のミルク汁粉
- 151Kcal
- 塩分控えめ
混ぜるだけで簡単！おもちの代わりにお麩を入れることで舌でつぶせるやわらかさに。牛乳には、高齢者に不足しがちなたんぱく質やカルシウムが豊富で、苦手な方もあんの風味で楽しめる、おすすめレシピです。
主材料：こしあん 牛乳
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電子レンジで簡単ふんわりバナナのオムレット
- 310Kcal
- 塩分控えめ
主食代わりとも言われる糖質やミネラル、ビタミンが豊富なバナナに卵、生クリームを組み合わせた、歯茎でつぶせるやわらかさのオムレットは栄養補給に優れ、全体的に低栄養の方、洋菓子の好きな方におすすめです。
主材料：ホットケーキミックス バナナ 卵
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たらの香草蒸し
- 104Kcal
長ねぎのあんがたっぷりかかっているので、のど越しもよく、身体も温めてくれます。たらは蒸すと歯ぐきで噛めるほどやわらかくなり、食べやすいです。たんぱく質補給だけでなく代謝も良くしてくれます。
主材料：たら
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和風肉みそ麻婆豆腐
- 241Kcal
山椒の香りが食欲をそそり、みそと肉のコクが満足感を促し、食事がすすみます。ひき肉と豆腐のたんぱく質をしっかりとることができ、骨粗しょう症予防に効果的とされる大豆イソフラボンもとれるレシピです。しっかり煮た豆腐は舌でつぶせるように食べやすく仕上がります。
主材料：木綿豆腐 豚ひき肉
