ニンジンのレシピ 362件
- ニンジン
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キャロットクッキー
- 188Kcal
- 塩分控えめ
にんじんに含まれるビタミンAは、皮膚や粘膜を健康な状態に保つほか、免疫力の向上に働くとされています。ビタミンAは熱に強く、油と一緒にとると吸収率が高くなりますのでクッキーにぴったりですね。
主材料：にんじん 薄力粉 バター(無塩)
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野菜でおやつ！キャロット・ムース
- 238Kcal
- 塩分控えめ
近年、強い抗酸化作用を持つとして注目を集めているカロテンには、β(ベータ)とα(アルファ)の2種類があります。にんじんはどちらも多く含んでいる優秀な食材です。脂溶性ビタミンなので、油と一緒にとるのがお勧めです。
主材料：にんじん プレーンヨーグルト 生クリーム
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野菜のロースト・ゆずの香り
- 38Kcal
- 塩分控えめ
ゆずの果肉に含まれるビタミンCやクエン酸は、美肌効果や、血行を促進して身体を温めて、冷え性の緩和や風邪予防に役立ちます。さらに芳香によるリラックス効果もあり、寒い冬にはとりたい食材です。
主材料：ミニトマト カリフラワー 姫にんじん
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キャロットミルクポタージュ
- 105Kcal
- 塩分控えめ
にんじんは、抗酸化力があるβ-カロテンが豊富で、疲れ目にも効果があるとされています。生で食べると、ビタミンC破壊酵素がビタミンCを破壊してしまいます。加熱や酸に弱いので、加熱調理するとよいでしょう。
主材料：にんじん 牛乳
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にんじんの豆腐ケーキ
- 96Kcal
- 塩分控えめ
β-カロテンたっぷりのにんじんと、絹ごし豆腐、卵の水分だけで作る、手軽でヘルシーなカップケーキ。豆腐が入るとパサつかず、もっちりした食感になります。豆腐や卵のたんぱく質とにんじんのビタミンAで免疫力の強化にも効果的です。
主材料：にんじん ホットケーキミックス 絹ごし豆腐
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にんじんのごまマヨサラダ
- 77Kcal
- 塩分控えめ
にんじんには、目の粘膜を強くしてくれるビタミンAが豊富。ごまには、視神経の働きを助け、老化を予防するビタミンEがたくさん含まれています。
主材料：にんじん マヨネーズ すりごま(白)
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ミックス野菜のピクルス
- 42Kcal
- 塩分控えめ
カリフラワーには疲労回復や美肌作りに欠かせないビタミンCが豊富で、加熱しても損失が少ないのが特徴です。また免疫機能を高める効果があると言われているイソチオシアネートも含んでいます。
主材料：栗かぼちゃ きゅうり にんじん カリフラワー 酢
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にんじんとおからのドーナッツ
- 320Kcal
- 塩分控えめ
おからに豊富な食物繊維の目標摂取量(成人)は、1日20～25gなので、おからを200g食べればとれます。余分な脂肪の吸収を抑え、便秘の予防、改善などの働きも期待できます。また、粉物に混ぜやすく、カロリーも抑えられます。
主材料：おから にんじん(おろし)
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残り野菜を使って干し野菜の塩きんぴら
- 29Kcal
- 塩分控えめ
干し野菜にすることで歯ごたえのある食感になります。歯ごたえのある食材は、必然的に噛むことにつながるので、唾液分泌を促して消化吸収を助け、早食いや食べ過ぎを防ぎます。
主材料：大根(皮つき) にんじん(皮つき)
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キャロットブレッド
- 179Kcal
- 塩分控えめ
にんじんに豊富な栄養はなんといってもβ-カロテンです。強い抗酸化作用があり、老化を防ぎ、免疫力を活性化させる働きがあります。油と一緒にとることで吸収がよくなります。
主材料：にんじん(おろし) 強力粉 ドライイースト
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グリーンアスパラガスの野菜炒め
- 75Kcal
- 塩分控えめ
にんじんとアスパラガスに多く含まれるβ-カロテンは油で炒めることで吸収率がアップします。火の通りにくいにんじんから先に炒めるとよいでしょう。材料の大きさをそろえておくのもポイントです。
主材料：グリーンアスパラガス セロリ にんじん
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にんじんとグレープフルーツのサラダ
- 112Kcal
- 塩分控えめ
にんじんには、ビタミンA、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。にんじんに含まれるアスコルビナーゼという酵素はビタミンCを酸化させてしまいますが、お酢を使ったドレッシングをかけると作用を止めることができます。
主材料：にんじん グレープフルーツ(ホワイト)
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肉と野菜のパイ包み
- 352Kcal
- 塩分控えめ
パイの中に包んだお肉や野菜のうま味が、流出することなくギュッと詰まったパイ包みです。豚肉は疲労回復に効果があるとされるビタミンB1を多く含んでいます。カレーの風味が食欲増進にも働きますので元気が出るメニューです。
主材料：豚ヒレ肉(ブロック) セロリ にんじん 冷凍パイ生地
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ベジタブルスティックサラダ
- 148Kcal
- 塩分控えめ
野菜類は食物繊維やカリウムが豊富で、便秘の改善やコレステロールの低下、血圧を下げるなど、身体にとってよい働きをたくさんしてくれます。緑黄色野菜にはβ-カロテンやリコピンなどのカロテノイドも多く、抗酸化作用で老化を防ぎます。
主材料：きゅうり にんじん かぼちゃ レタス
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ツナとにんじんのパスタ風サラダ
- 203Kcal
- 塩分控えめ
にんじんに含まれるβ-カロテンは抗酸化作用が強く、コレステロールの酸化防止に役立ちます。ツナに含まれる不飽和脂肪酸は、血液をサラサラにする働きがあるので、生活習慣病予防に役立つ組み合わせです。
主材料：ツナ(缶詰) にんじん
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白身魚とじゃがいものカリカリソテー
- 185Kcal
- 塩分控えめ
鯛にはビタミンB1、B2、ナイアシンなどのビタミン、カリウム、マグネシウム、銅、亜鉛といったミネラルが豊富です。ビタミンB1はエネルギー代謝を促進して疲労回復、ナイアシンは血行をよくして冷え性の改善に役立ちます。
主材料：鯛 にんじん
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あさりの香味スープ
- 32Kcal
- 塩分控えめ
あさりは、貧血予防に働くビタミンB12が含まれています。ビタミンB12は、消化機能や中枢機能に関係していて、肝臓の強化にも働きます。また、神経疾患の改善に役立つと言われています。
主材料：あさり 生しいたけ にんじん しょうが 青ねぎ
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きのこと野菜のスープ
- 13Kcal
- 塩分控えめ
マッシュルームはビタミンB2や食物繊維を多く含み、脂質の代謝を活発にするので、肥満防止に役立ちます。腸内の異常発酵を抑える成分を含んでいて、消臭効果があり、口臭や体臭を少なくする働きがあります。
主材料：マッシュルーム しめじ にんじん 玉ねぎ
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アスパラとにんじんのごま和え
- 73Kcal
- 塩分控えめ
緑黄色野菜がたくさん食べられるメニューです。緑黄色野菜には生活習慣病の引き金になる、活性酸素の生成を抑える抗酸化物質が含まれています。
主材料：グリーンアスパラガス にんじん いりごま(白)
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春野菜のサラダ
- 203Kcal
- 塩分控えめ
じゃがいもとブロッコリー、トマトの組み合わせでビタミンCやビタミンAがたっぷりとれる美肌メニューです。ビタミンCはシミを防いでハリを保ち、ビタミンAはお肌に潤いを与えます。
主材料：ブロッコリー 新じゃがいも にんじん トマト
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蒸し野菜とツナのバーニャカウダ
- 223Kcal
- 塩分控えめ
野菜をたっぷり食べたいときにおすすめのレシピです。野菜はゆでずに蒸すので、ビタミン類が水に溶け出す損失を防ぎ、野菜の栄養を残らずとることができます。
主材料：ツナ(缶詰) アンチョビ 大根 れんこん カリフラワー にんじん スティックブロッコリー
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太刀魚のベーコン巻き焼き
- 189Kcal
- 塩分控えめ
太刀魚は淡白な味ですので、ベーコンなどしっかりした味の食材とよく合います。太刀魚は、カルシウムを骨に沈着させる働きがあるビタミンDを豊富に含みますので、カルシウムが豊富な小松菜などを組み合わせてもよいでしょう。
主材料：太刀魚 にんじん ベーコン
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冷製 洋風茶碗蒸し
- 34Kcal
- 塩分控えめ
卵は栄養価の高い食品ですので、口当たりがよい冷製茶碗蒸しは、暑い夏、食欲が低下しやすいときにもぴったりのレシピです。トッピングには、卵に不足している食物繊維やビタミンCを含むものがお勧めです。
主材料：卵 トマト 牛ひき肉 にんじん
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肉じゃが
- 363Kcal
- 塩分控えめ
牛肉は良質のたんぱく質や鉄分を豊富に含んでいます。鉄分はビタミンCと一緒にとると吸収がよくなるので、ビタミンCを多く含んでいるじゃがいもとは相性のよい組み合わせです。
主材料：牛肉(薄切り) 玉ねぎ にんじん じゃがいも 糸こんにゃく
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豆腐めんたいディップのスティック野菜添え
- 70Kcal
- 塩分控えめ
絹ごし豆腐を使うことで、高カロリーのマヨネーズの使用量が少なくてもなめらかなディップに仕上がり、カロリーが抑えられます。食べごたえのある野菜がおいしく食べられるので、カロリーを抑えながらも満足感を出せる一品です。
主材料：絹ごし豆腐 明太子 にんじん きゅうり
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にんじんとひじきとさば缶のきんぴら
- 119Kcal
- 塩分控えめ
にんじんに含まれるβカロテンが体内でビタミンAに変わり呼吸器官や目などの粘膜を強化し、花粉症などの症状を軽減してくれます。さばに含まれるDHA、EPAにも免疫機能の正常化を促し、アレルギー症状を抑制する効果が期待できるため、花粉症や風邪予防などには、より効果的な組み合わせです。
主材料：にんじん 乾燥ひじき さば水煮(缶詰)
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にんじんとブロッコリーのツリー
- 54Kcal
- 塩分控えめ
クリスマスカラーの赤色と緑色が鮮やかな一品です。ブロッコリーはビタミンCやE、Aを多く含んでいます。にんじんにも多くのビタミンAが含まれていますので、抗酸化作用を持つビタミンが多くとれる一品です。
主材料：にんじん ブロッコリー
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和風サラダ
- 208Kcal
- 塩分控えめ
低脂肪、低カロリーのレタスやセロリ、いかを組み合わせた一品です。いかに多く含まれるタウリンにはコレステロールを下げる働きがあるとされていますので、生活習慣病が気になる方にお勧めの組み合わせです。
主材料：レタス にんじん いか
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里いもと豆腐の揚げ物
- 94Kcal
- 塩分控えめ
たんぱく質、脂質がともに消化されやすい形になっている豆腐に、胃腸の調子を整え食欲増進効果のある里いもを組み合わせた消化にやさしい一品です。便秘の改善も期待できます。
主材料：里いも 木綿豆腐 にんじん
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昆布と野菜のチップス
- 110Kcal
- 塩分控えめ
揚げていますのでややカロリーは高めになってしまいますが、野菜と意識せずにおやつ感覚で食べられるチップスです。食物繊維がしっかりとれるうえ、β-カロテンは油ととることで吸収がよくなります。
主材料：れんこん にんじん さつまいも
