卵白のレシピ 85件
- 卵白
-
スパイシーシフォンケーキ
- 172Kcal
- 塩分控えめ
シフォンケーキは、バターなど動物性の油脂を使わないので、血中コレステロール値を上げる飽和脂肪酸が含まれていません。コレステロールが気になる方にお勧めのスイーツです。
主材料：卵黄 卵白 全粒粉 薄力粉 シナモンパウダー
-
-
シフォン・サレ
- 188Kcal
- 塩分控えめ
甘味と塩味による絶妙のバランスを作り出しているバジルをきかせたシフォンケーキは、ワインにもぴったりです。またオリーブ油を使用していますので、必須脂肪酸やポリフェノール、ビタミンEなどもとれる身体にうれしいシフォンケーキです。
主材料：薄力粉 塩 卵黄 卵白 オリーブ油
-
マカロン(ストロベリー)
- 74Kcal
- 塩分控えめ
マカロンは、砂糖とたんぱく質が豊富で栄養価が高いアーモンドプードルを使った高カロリーなお菓子です。見た目は小さいですが、食べ過ぎは禁物です。手作りで砂糖の量を減らし、サンドするクリームなどを工夫してみてはいかがでしょう。
主材料：卵白 粉砂糖
-
マカロン(チョコ)
- 74Kcal
- 塩分控えめ
マカロンに使う卵白は、コシがない方がよいので冷凍させて常温解凍してから泡立て、搾り出したあと表面に出来た気泡は丁寧につぶし、膜が張るくらいまで乾かすときれいに仕上がります。卵白は免疫力を上げる作用があるので、風邪予防に効果的です。
主材料：卵白 粉砂糖 チョコレート(スイート)
-
マカロン(バニラ)
- 74Kcal
- 塩分控えめ
マカロンは、泡立てたメレンゲに砂糖、アーモンドプードルなどを加えて焼き上げたお菓子です。サンドするクリームやジャムに栄養価の高い食材を選びアレンジすれば、栄養のバランスがよくなります。
主材料：卵白 粉砂糖
-
クリスマスケーキ(ムース・オ・フレーズ)
- 243Kcal
- 塩分控えめ
ビスキュイ生地は卵白と卵黄を別々で泡立てるもので、フランス語で｢ビス(2回)｣｢キュイ(焼く)｣の意味で、2つの工程を意味するのだと言われています。アーモンドパウダーを使うことでさっくりとした食感と、ビタミンE補給が期待できます。
主材料：卵白 アーモンドプードル フレーズピューレー クッキークランチ いちご
-
チーズケーキ
- 186Kcal
- 塩分控えめ
チーズには現代人に不足しがちなカルシウムやたんぱく質、風邪などに抵抗力をつけるビタミンA、疲労回復に役立つビタミンB2などいろいろな効果がある栄養素が含まれています。バランスよくとれば健康的な食品となります。
主材料：クリームチーズ 卵黄 生クリーム 卵白
-
えびとほたてのクネルスープ
- 72Kcal
緑黄色野菜であるほうれん草は、β-カロテン、ビタミンB群やCなどのビタミン、カリウムや鉄分などのミネラル、食物繊維が豊富です。鉄分は、高たんぱく質のほたてなどと組み合わせると効率よく摂取でき、貧血予防にも期待ができます。
主材料：えび 卵白 バター(無塩)
-
クリスマスロールケーキ
- 184Kcal
- 塩分控えめ
いちごの栄養は、やはりビタミンC。新陳代謝を高める働きから、シミやそばかすなどの肌のトラブルや風邪予防に効果的です。洗ってそのまま食べられるので、ビタミンCの補給に適した果物です。
主材料：卵白 生クリーム ラズベリージャム いちご
-
さつまいものマカロン
- 77Kcal
- 塩分控えめ
さつまいもはおなかの調子を整え、ほかのいも類に比べてカルシウムが多く含まれています。また、コレステロールや血圧を下げる働きのある食物繊維も豊富。素材の甘味を生かせるさつまいもは、お菓子作り向いています。
主材料：卵白 さつまいも(ゆでて裏ごししたもの)
-
チーズクリームのロールケーキ
- 269Kcal
- 塩分控えめ
乳製品のクリームチーズを使うことでカルシウムをとることができます。カロリーが気になる方は、グラニュー糖を低カロリー甘味料に変えて作るとカロリーを抑えられます。
主材料：卵白 クリームチーズ
-
チョコレートスフレ
- 289Kcal
- 塩分控えめ
バターや生クリームに含まれている乳脂肪は、吸収が早く、胃腸に負担をかけないエネルギー源です。リラックス効果があるとされるチョコレートを使ったスイーツは、疲れた心と身体を元気にしてくれます。
主材料：チョコレート(スイート) 生クリーム 卵黄 卵白
-
チョコダコワーズ
- 143Kcal
- 塩分控えめ
バターなど油脂類を使わないダコワーズは、クッキーなどに比べて脂質が少なく、比較的カロリーが低いスイーツです。香ばしいアーモンドには、不飽和脂肪酸やビタミンEなど健康に役立つ栄養がいっぱいです。
主材料：卵白 アーモンドプードル クーベルチュールチョコレート(スイート) 生クリーム
-
メープルシフォンケーキ
- 218Kcal
- 塩分控えめ
メープルシロップは砂糖に比べるとカロリーが低く、カルシウムやカリウムなどのミネラルを豊富に含んでいるのが特徴です。また、食べた後の血糖値の上昇が緩やかと言われていますので、血糖値が気になる方にお勧めです。
主材料：薄力粉 卵黄 メープルシロップ 卵白
-
春色そぼろご飯弁当
- 778Kcal
水菜や菜の花はビタミンAやC、カルシウムなどの栄養素を豊富に含んでいる野菜です。カルシウムはイライラした気持ちを鎮め、ビタミンAやCは紫外線による肌トラブルの予防に働きますので、春先にしっかりととりたい食材です。
主材料：ご飯 鶏ひき肉 ブラックタイガー 卵白 菜の花 しらたき たらこ
-
濃厚フォンダンショコラ
- 411Kcal
- 塩分控えめ
濃厚なチョコレートの甘味が楽しめるスイーツです。チョコレートに多く含まれているカカオポリフェノールは、血管にコレステロールがたまるのや、コレステロールが酸化されて動脈硬化が進むのを防ぐ作用があります。
主材料：チョコレート(スイート) 生クリーム 卵黄 卵白
-
えびのマヨネーズ炒め(えびマヨ)
- 253Kcal
人気のえびマヨも揚げずに作ればカロリーダウンができます。えびにはタウリンが豊富ですので、にんにくの芽に含まれるアリシンとともに、滋養強壮、スタミナアップに効果的に作用してくれます。
主材料：大正えび 卵白 片栗粉 にんにくの芽
-
白身魚とチンゲン菜の辛味ソース
- 386Kcal
白身魚やチンゲン菜はクセが少ないですので、生臭さや青臭さが苦手な子どもでも比較的食べやすい食材です。白身魚は良質のたんぱく質を多く含み、消化吸収に優れています。チンゲン菜はβ-カロテンやビタミンCが豊富で抵抗力を高めてくれます。
主材料：白身魚 卵白 片栗粉 小麦粉 チンゲン菜
-
卵のスフレ
- 196Kcal
- 塩分控えめ
卵の黄身に多く含まれるコリンは、細胞膜を構成するレシチンという脂質の成分になり、血管壁へのコレステロール沈着や肝臓への脂肪蓄積を防ぎます。貝柱やえびに含まれるタウリンもコレステロールを低下させると言われています。
主材料：卵 卵白
-
えびの揚げ物・2種
- 215Kcal
- 塩分控えめ
えびにはベタインというアミノ酸が含まれており、糖の吸収を抑える働きやコレステロールを低下させる作用があると言われています。えびに含まれるタウリンにも同じくコレステロールを低下させる作用があると言われます。
主材料：えび 卵白 生しいたけ えび
-
フィナンシェ
- 183Kcal
- 塩分控えめ
アーモンドプードルには、アーモンドと同じくビタミンEが豊富に含まれています。ビタミンEは、抗酸化作用により老化予防や免疫力を高めますが、このお菓子はバターをたっぷり使いますので、食べ過ぎは要注意です。
主材料：薄力粉 アーモンドプードル 粉砂糖 卵白 バター(無塩)
-
モカナッツトルテ
- 390Kcal
- 塩分控えめ
くるみはコレステロールの低下に効果が期待されるn-3系脂肪酸を豊富に含んでいます。ココナッツもコレステロール低下に働く食物繊維を多く含んでいますが、カロリーも高いですので食べ過ぎには注意が必要です。
主材料：卵白
-
プレゼントケーキ
- 745Kcal
- 塩分控えめ
お菓子作りや様々な料理に使える便利な卵には、免疫力を高めるとされるビタミンAと、免疫細胞を作るのに欠かせない良質なたんぱく質の両方が豊富に含まれています。風邪など病気に負けない身体作りに役立つ食材です。
主材料：卵 生クリーム 卵白 溶かしバター(無塩)
-
ゆり根のスフレ
- 106Kcal
- 塩分控えめ
ほたてにはミネラルの一種セレンが多く含まれています。セレンはビタミンEと同様の抗酸化作用があり、ビタミンEやCと協力し合って過酸化脂質の分解を促進してくれます。
主材料：ゆり根 生クリーム 卵白
-
ごまのチュイール
- 73Kcal
- 塩分控えめ
はちみつの主成分は果糖とブドウ糖で、どちらもこれ以上分解する必要のない単糖類です。胃腸に負担がかからず素早く消化吸収されますので、疲れた時や運動中のエネルギー補給に優れた食品です。
主材料：卵白 溶かしバター(無塩) ごま(黒) ごま(白)
-
いかの松笠焼き・中華風
- 43Kcal
- 塩分控えめ
いかには、血中のコレステロール値を下げ、血圧を正常に保ち、中性脂肪を少なくする働きを持つ「タウリン」が豊富に含まれています。良質のたんぱく質と低脂肪で、ダイエットには最適の食材です。
主材料：紋甲いか 卵白
-
白身魚の中華風フリッター
- 570Kcal
白身魚は、甘鯛やかれいなど骨なしの切り身を使います。たんぱくな白身魚に五香粉で香り付けし、アーモンドと長ねぎの入った衣で香ばしく揚げます。白身魚はクセがなく、また、高たんぱくで低脂肪。ヘルシーな食材です。
主材料：白身魚 卵白 片栗粉 アーモンドダイス 長ねぎ ラディッシュ
-
鍋貼明蝦(えびの揚げトースト)
- 215Kcal
えびの甘味成分は、コレステロール値の上昇を抑えて、糖の吸収を阻害する力を持ち、糖尿病や脂質異常症の予防に役立ちます。また、タウリンも多く含み、高血圧が原因となる血管障害を予防します。
主材料：食パン(12枚切り) えび 鶏ささ身 卵白
-
鶏手羽先のピリ辛揚げ
- 311Kcal
骨付きの鶏手羽先をスナック感覚で食べられるピリ辛揚げにしました。骨の周りにはコラーゲンがたっぷりで、皮膚や髪、爪の健康保持に働きます。また、ビタミンB2やレチノールなどの髪や皮膚の健康を保つ美容ビタミンも豊富です。
主材料：鶏手羽先 豆板醤(トウバンジャン) 卵白
